Este Bizcocho de calabaza es una receta que hacemos con frecuencia, es una variante que al cabo de varios años fuimos transformando desde una clásica carrot cake o tarta de zanahoria hasta llegar a esto, lo de mezclar harina integral con harina común también es el resultado de varias pruebas, claro que puedes hacerla con la harina que quieras, pero esta mezcla es realmente buena, creo que con ésta receta es con la que nos quedamos como la definitiva, como digo, son varios años de ir cambiándola, así obtenemos un bizcocho jugoso, esponjoso pero de textura firme y que no empalaga nada, si no me crees, prueba y ya me dirás, también puedes usar unas 5 o 6 zanahorias en lugar de la calabaza. Puedes comer el bizcocho tal cual, pero al añadirle la cobertura de queso...