ARCHIVOS DE COCINA / Blancas / EL SUMILLER / Uvas

Albariño

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Siempre estuvo en la mira de la controversia debido a su nunca aclarada procedencia, hasta que estudios recientes ubican su origen en tierras gallegas. Estudios realizados por científicos de distintas partes del mundo, con la colaboración de la Universidad de Santiago, entre otras entidades, han dado como resultado el verdadero origen de la variedad, ya que se decía que la uva venía de fuera de esta región, el estudio también se ha publicado en el Australian Journal of Grape and Wine Research determinan precisamente el lugar de origen, en este caso, el estudio de las semillas de la planta vitis alvariña se sitúa en tres puntos de la región, esto son, Vigo, Ourense y Pontevedra. Zanjada toda duda del lugar de nacimiento de la uva veamos cuales son sus…

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