ARCHIVOS DE COCINA / Carnes / COCINA AL VAC脥O (SOUS VIDE) / RECETAS / Recetas sous vide

Chulet贸n (sous vide)

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Se dice que el chulet贸n definitivo es el cocinado聽sous vide聽y posteriormente terminado, como no, a la parrilla con carb贸n vegetal, pero 驴Qu茅 pasa si no tenemos una barbacoa en casa? o 驴Si estamos en pleno invierno y queremos disfrutar de una buena carne pero el clima no lo permite? Qu茅date tranquilo que hoy te mostramos como hacer un聽Chulet贸n (sous vide) en una sart茅n, es cierto que lo hacemos en una sart茅n de hierro, muy recomendado si no usas una barbacoa, pero si tampoco tienes una, no te arrugues, en la secci贸n de NOTAS, al final de este聽post te dejamos como hacerla en una sart茅n com煤n y silvestre, es m谩s, te dejamos como podr谩s terminar de cocinar tu carne con diversas t茅cnicas…

Aperitivos / Carnes / RECETAS

Jam贸n glaseado

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Todo un capricho gastron贸mico este Jam贸n glaseado, aunque puedes usar paletilla, es un fest铆n al paladar, tradicionalmente se hace en ocasiones o fiestas especiales, pero el solo acto de hacerlo, ya es una ocasi贸n especial, usa jam贸n cocido, o crudo, trab谩jate tu propio jam贸n a tu gusto y despacha como un se帽or. El uso de los jamones data desde la 茅poca de los ramones y por algo ser谩 que el hombre no ha desperdiciado esta buena costumbre culinaria, este infalible dejar谩 anonadados a tus invitados…

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