RECETAS / Salsas y especias

Hummus

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Herencia árabe, este purĂ© de garbanzos, es muy fácil y rápido de preparar además de nutritivo, una manera diferente de comer legumbre. El tahini o tahina, unos de sus ingredientes, lo venden en tiendas especializadas y supermercados, sino lo encuentras, te animo a que lo hagas tu mismo, ya que no es otra cosa que un purĂ© de semillas de sĂ©samo (ajonjolĂ­) tostadas, con una pizca de sal, algo de aceite, agua o ambas, hazlo mezclando por cada 2 cucharadas soperas de semillas usa 2 cucharadas soperas de agua y otras de aceite de oliva virgen extra, de semillas o de girasol, lo demás es fácil, hazlo con semillas de sĂ©samo negras y obtendrás un resultado curioso. El tahini tambiĂ©n es la base de muchos otros platos árabes además del hummus, como el babaganush (purĂ© de berenjena)…

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