2csvino Shaoxing(en su defecto vinagre de arroz o vino blanco seco)
3csmiel o melaza
2csazúcar moreno
1csajo molido
¾cccolorante alimenticio líquido color rojo(opcional)
1ccespecias chinas
¼ccpimienta blanca molida
2undanís estrellado
Elaboración paso a paso
Mezcla todos los ingredientes en un bol, con ayuda de una varilla combinamos hasta que se disuelvan bien y salga una salsa espera y homogénea.
Guardamos a ser posible en un envase hermético y enfriamos al menos 2 horas antes de usar.
Notas
La cantidad resultante de esta receta es muy aproximada al peso que traen los envases que se comercializan con esta salsa, ahora bien, no es obligatorio usar el colorante alimenticio pero si es una práctica muy habitual, que al asar el cerdo con la salsa le aporta un rojo característico claramente marcado en los bordes de la carne, inconfundible señal de que esa carne ha sido asada con la gran salsa Char siu.