Ensalada de patatas -

La patata es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina, esta vez, en una ensalada sencilla y que puedes combinar con todo tipo de platos. Como es fácil de hacer y sus ingredientes son muy básicos, se consume en muchísimos países, por ejemplo, si le añades unas salchichas cocidas cortadas en rodajas y algo de crema agria, tendrás la conocida Kartoffelsalat, un clásico de la cocina alemana, conocida en Austria como Erdäpfelsalat. A partir de aquí, está todo en tus manos, pruébala con pechugas de pollo cocidas cortadas en cubos o deshilachado, con atún desmigado, tiras de panceta frita, olivas verdes o negras, pepinillos agridulces picados, añádele algunas hierbas frescas como eneldo o tomillo, lo mejor de todo es que la puedes tener hecha para organizar bien tu comida o cena.

RECETA Nº 52 – ENSALADA DE PATATAS

Raciones: 8-10 Raciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Cocción:
Coste: Bajo
Tipo: Ensaladas
Familia: Ensaladas frías
Sub Familia: Patatas
Cocción:

INGREDIENTES

6 patatas grandes cocidas
ramas de apio picadas
6 huevos cocidos
50 ml mayonesa
4 cs perejil fresco picado
1 limón (zumo)
1 cebolla grande picada
1 pzc pimienta blanca molida
sal fina

PREPARACIÓN

1. Cortamos las patatas en cubos pequeños, no importa si se rompen un poco, los colocamos en un bol grande.

2. Picamos finamente la cebolla, el apio y los huevos cocidos (algo más grande) y los añadimos al bol de las patatas.

3. ahora, añadimos el zumo de limón y salpimentamos.

4. Removemos bien los ingredientes y vamos añadiendo mayonesa poco a poco hasta obtener una textura cremosa.

5. Rociamos el perejil picado por encima.

6. dejamos enfríar media hora y puedes usar un molde para servirla individualmente.

NOTAS

Puedes también probarla haciéndola con crema agria o yogur natural, o un poco de estas y mayonesa, echando unas salchichas cóctel tipo Frankfurt, o las del tipo Bratwürst, así obtendremos la clásica ensalada alemana Kartoffelsalat, que tal vez sea la mas internacional de las ensaladas de patatas. Además puedese prepararla con antelación y te dará más tiempo para organizar mejor tus comidas. Intenta poner las patatas lavadas con piel en un bol y cubrelo bien con papel film, mételas en el microondas a 800 watts entre 10 ço 15 minutos (dependerá del tamaño de las patatas), así las tendrás cocidas mientras picas los demás ingredientes.