Ensalada de patatas

La patata es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina, esta vez, en una Ensalada de patatas sencilla y que puedes combinar con todo tipo de platos. Como es fácil de hacer y sus ingredientes son muy básicos, se consume en muchísimos países, por ejemplo, si le añades unas salchichas cocidas cortadas en rodajas y algo de crema agria, tendrás la conocida Kartoffelsalat, un clásico de la cocina alemana, conocida en Austria como Erdäpfelsalat.

A partir de aquí, está todo en tus manos, pruébala con pechugas de pollo cocidas cortadas en cubos o desmigado o con atún de la misma manera, tiras de panceta frita, olivas verdes o negras, pepinillos agridulces picados, añádele algunas hierbas frescas como eneldo o tomillo, lo mejor de todo es que la puedes tener hecha previamente para organizar bien tu comida o cena.

RECETANº 52 – ENSALADA DE PATATAS

• Raciones: 8-10 Raciones
  
• Dificultad: Fácil
• Preparación: 20 minutos
• Cocción:
• Coste: Bajo
• Tipo: Ensaladas
  
• Familia: Ensaladas frías
  
• Sub Familia: Patatas
• Cocción:
  

INGREDIENTES

• 6 patatas grandes cocidas
•  ramas de apio picadas
• 6 huevos cocidos
• 50 ml mayonesa
• 4 cs perejil fresco picado
• 1 limón (zumo)
• 1 cebolla grande picada
• 1 pzc pimienta blanca molida
• sal fina

PREPARACIÓN

1. Cortamos las patatas en cubos pequeños, no importa si se rompen un poco, los colocamos en un bol grande.

2. Picamos finamente la cebolla, el apio y los huevos cocidos (algo más grande) y los añadimos al bol de las patatas.

3. ahora, añadimos el zumo de limón y salpimentamos.

4. Removemos bien los ingredientes y vamos añadiendo mayonesa poco a poco hasta obtener una textura cremosa.

5. Rociamos el perejil picado por encima.

6. dejamos enfriar media hora y puedes usar un molde para servirla individualmente.

NOTAS

Puedes también probar haciéndola con crema agria o yogur natural, o un poco de estas y mayonesa, echando unas salchichas cóctel tipo Frankfurt, o las del tipo Bratwürst, así obtendremos la clásica ensalada alemana Kartoffelsalat, que tal vez sea la mas internacional de las ensaladas de patatas.

Además puedese prepararla con antelación y te dará más tiempo para organizar mejor tus comidas. Intenta poner las patatas lavadas con piel en un bol y cúbrelo bien con papel film, mételas en el microondas a 800 watts entre 10 o 15 minutos (dependerá del tamaño de las patatas), así las tendrás cocidas mientras picas los demás ingredientes.