Pocas cosas tan buenas y placenteras existen en la gastronomía como la pasta fresca, estos Fetuccine de tomate salteados con setas nos lo confirman, pasta fresca fácil de hacer, pero su sencillez no está reñida con la gran cantidad de sabor con la que nos encontraremos.
Esta receta es ideal para cuando tenemos poco tiempo, aunque sea atemporal durante el año, quizá sea más idónea para el verano, ligera, saludable, fácil y rápida de hacer, no por eso es un plato soso o tiene mala presentación, al contrario, es un plato lleno de color y sabor, unos pocos ingredientes hacen una magnifica receta, si quieres, añade algo de marisco, algún embutido picado o algunos hongos y crema si quieres un plato algo más contundente y con mayor personalidad.
RECETANº 95 – PASTA FRESCA DE TOMATE SALTEADA CON SETAS
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Coste: Bajo
- Tipo: Arroces y pastas Recetas con setas
- Familia: Pastas
- Sub Familia: Pasta fresca/Fetuccine
- Cocción: Sartén
INGREDIENTES
- 300 gr pasta fresca de tomate
- 150 gr Shiitake cortados en trozos
- 150 gr Senderuelas cortados en trozos
- 150 gr Lengua de gato cortados en trozos
- 1½ cs ajos molidos
- 4 ajos tiernos (cebolla de verdeo) picados
- 4 cs AOVE
- 10-15 hojas de albahaca fresca picada
- 2 cs de perejil fresco picado
- 1 cc orégano seco en polvo
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. En una sartén calentamos bien a fuego alto el AOVE, agregamos las setas cortadas, los ajos tiernos y el ajo, salpimentamos y salteamos 3-5 minutos.
2. Ahora añadimos las hierbas picadas y el orégano, salteamos otros 3-5 minutos.
3. Agregamos la pasta fresca cocida salteamos 2 minutos, ratificamos la sazón y servimos.
NOTAS
Puedes añadir más verduras cocidas picadas como calabacín, berenjena, pimientos, tomate,… las posibilidades están en tu mano, un plato completo y sencillo, ahora, si lo quieres algo más contundente, añade nata líquida, reduce un par de minutos y listo
Se ve muy bueno, lo probaré en casa.
Ojalá se cierto, quiero fotos!!
Seguro que si, no sé si donde vivo encuentre fetuccine de tomate así que la segunda opción sería hacerlo con unos de espinaca 😉
Te reto a que los hagas tu mismo, es muy fácil…
http://gastronoming.com/2013/08/12/pasta-fresca-de-tomate-fetuccine/
sino, lo que dices, la cocina nos da otras opciones, usa lo que tengas a mano!, saludos.
Pues tenías razón casi adivino. Las setas le van como anillo al dedo. Tengo que ingeniármelas para hacer la pasta fresca yo misma sin la maquina. Crees que se pueda¿? Cuando vuelva definitivamente de las vacaciones lo intentaré. Un saludo
Claro que sí, un poco mas de paciencia, un rodillo y una copa de vino (o dos) la haces!!! Ya sabes, fotos, aquí hay q documentar sino, no vale! Saludos.
Madre mía que pintaza esa pasta fresca con setas,me ha encantado.A ver si me animo de una vez a hacerla. Un besito dolce 😉
Te animo a que la hagas, es muy fácil y la pinta justifica su sabor, gracias!