Esta receta no es la de un pollo al ajillo, es un pollo al ajo con todas sus letras y consecuencias, al ajo o al ajillo, encontraremos recetas más diversas que formas de caminar, créeme si te digo que esta, será una de las mejores que podrás probar, mucho sabor, con un gusto muy bien conjuntado, ingredientes perfectamente amalgamados que harán de un plato en principio sencillo, un resultado maravilloso, con una complejidad difícil de explicar, pero con un gancho para no parar de comerlo que lo hacen adictivo, además de alzarte al podió de los campeones en la cocina. los ingredientes son muy fácil de conseguir, si es que no los tienes ya en tu cocina. No hay excusas para elaborar esta sencilla pero deliciosa obra de arte hecha receta, eso sí, cuidado con el aliento después, capaz de combatir al mas fiero dragón!

RECETA Nº 112 – POLLO AL AJO

• Raciones: 4-6 Personas
  
• Dificultad: Fácil
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 35 minutos
  
• Coste: Bajo
• Tipo: Aves
  
• Familia: Pollo
  
• Sub Familia: Pollo de campo
  
• Cocción: Olla/cazuela
  

INGREDIENTES

• 1 pollo de campo limpio y troceado
• 10 dientes de ajos en mitades y sin germen
• 1 ramita de tomillo fresco picado
• 1 ramita de romero fresco picado
• 1 cs de perejil fresco picado
• 1 cs de 5 especias
• 1 cs rasa de salsa picante Sriracha (o de tu elección)
• 1 cs de jengibre rallado
• 1 limón (zumo)
• 1 cp pimentón dulce ahumado
• ½ copa de brandy
• 4 cs aceite de girasol
• Sal marina

PREPARACIÓN

1. Ponemos el pollo troceado en un bol y le añadiremos, el zumo del limón, 5 especias, salsa Sriracha, sal marina, tomillo picado, romero, picado, el pimentón y el jengibre rallado, mezclando bien y embadurnando bien el pollo con todos los ingredientes.

2. ponemos a calentar el aceite en una cazuela a fuego medio y doramos suavemente los ajos, casi infusionando el aceite con el sabor de los ajos, unos 5 minutos o hasta que estén bien dorados.

3. Ahora subimos el fuego y agregamos las piezas de pollo, removiendo bien hasta dorar.

4. Subimos algo más el fuego y añadimos el brandy, flambeamos y dejamos que evapore el alcohol, bajamos el fuego y cocemos a fuego medio.

5. Rociamos el perejil picado, tapamos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

NOTAS

No te asustes con la cantidad de ajo, no solo no será lo que más notes en el plato, sino que buscarás para comértelos, suaves y sin picor alguno.

Si no tienes brandy, usa cognac, armagnac, whisky o en su defecto un ron añejado algo fuerte.

cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria

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