Francia es el país con mayor producción del mundo de vino rosado seguido por España, auqnue este último vende más rosado fuera de sus fronteras, en el mundo del vino siempre he defendido el rosado frente a las ingentes falacias que se dicen sobre él, no lo digo por cuestión de gusto, podría gustarte o no, gustarte más o menos, esto está claro, pero ante el desconocimiento del consumidor para con éste es con lo que no he podido nunca, el rosado un vino rodeado de mitos y mentiras, esto sin duda no ayuda que se le tome en serio, siempre tratado como un vino de segunda, un vino indigno de los más “sabios” paladadres, pues amigo déja,e darte una noticia, no hay nada más alejado de la realidad, poer, ¿Cómo es eso posible? te preguntarás, pues vamos hablar un poco del vino rosado, el injusto marginado, espero aclarate un poco esos falsos mitos…
ARCHIVOS DE COCINA / OPINIÓN
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7 malas prácticas NO saludables que cometemos por exceso de trabajo
Muchas veces nos olvidamos de algo fundamental: Nuestra salud. Como personas ocupadas que somos, tenemos una rutina que repetimos día tras día: nos levantamos, corremos al trabajo, revisamos correos, contestamos más correos y volvemos a tener mil cosas pendientes que hacer.
No comemos con calma, comemos cualquier cosa, y esto es porque tenemos cosas más importantes que hacer, así que nos conformamos con darle un bocado a nuestro sándwich mientras tecleamos en nuestro escritorio. Pero, ¿en serio eso es lo mejor que podemos hacer? ¿Podríamos adoptar hábitos alimenticios que…
OPINIÓN
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7 malas prácticas que debes evitar en el desayuno
El desayuno es parte importante para nuestra adecuada alimentación, ya que al ser la primera comida del día, es la primera fuente de energía y de nutrientes que ingerimos después de unas largas horas de sueño. No obstante, tendemos a tener hábitos que evitan que tengamos un desayuno saludable.
Estos son algunos de los malos hábitos en cuanto al consumo del desayuno:
Omitir el desayuno Muchas veces por falta de tiempo nos saltamos el desayuno, y además creemos que nos estamos haciendo un favor porque nos ayudará a bajar de peso. Pero la realidad es totalmente opuesta. Si consumes un desayuno de calidad, no solo te suministrará la energía y los nutrientes que necesitas para que realices sin ningún problema las actividades diarias, sino que también te hace sentir satisfecho y evita la necesidad…
Archivos de bodega / OPINIÓN
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10 cosas que no debes hacer para convertirte en un esnob del vino
Siempre lo he dicho y lo mantengo, pocas cosas son más humildes que los productos que vienen del campo y el vino es uno de ellos, un producto que se hace en el campo y se termina en la bodega, por este motivo debería estar alejado de esnobismos o parafernalias exageradas que no hacen otra cosa más que ahuyentar a mucha gente que quiere introducirse en este mundo, bien es cierto, que hay gran cantidad de profesionales, psuedo profesionales, personajes y personajillos que no colaboran a arrancar lo snob del mundo del vino. Para colaborar con esta causa y darle su sitio al vino alejado de un mundo de tonterías, lo mejor que podemos hacer es no convertirnos en uno de estos “personajes”…
OPINIÓN
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NESCAFÉ® Dolce Gusto® DROP
En esta ocasión ponemos a prueba la cafetera Nescafé Dolce Gusto DROP de Krups, una cafetera automática con un diseño muy original y peculiar, con formas que imitan a una gota de café, de momento la tenemos disponible en dos colores, blanca y roja, las dos con base de color negro. Para ser sincero, no me había fijado en esta cafetera, pero por el simple hecho de ya tener cubierta mi necesidad de la misma, quiero decir, no tengo no una, sino dos cafeteras de la competencia (perfecto para ponerla a prueba y sacar conclusiones) y al no tener necesidad de otra máquina, como es lógico, no le presté mucha atención, pero ahora que la he probado, no solo ha acaparado toda mi atención sino que tiene todo mi convencimiento sobre sus prestaciones y calidad, pero ¿Por qué?..
ARCHIVOS DE COCINA / OPINIÓN
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Cocina tradicional vs cocina moderna
Una vez el dramaturgo irlandés George Bernard Sahw escribió, No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida, no voy a ser yo quien contradiga a un premio Nobel de la literatura, es más, estoy 101% de acuerdo con esta cita, lo que no pone en la cita y es a lo que he venido, a que tipo de comida, quiero decir que no especifica, es comida y punto, he leído una y otra vez, en webs, revistas, libros y pasquines, oído a críticos y pseudo críticos, grupos sociales, a profesionales, por la radio o por la tele, visto a gente como se ensarza en discusiones inútiles, imposibles de resolver, con el único fin de imponer su manera de pensar y no con el de respetar la opinión de otros, vivimos en un mundo intolerante y considero que más que bastante irrespetuoso y con mayor razón en cuestión de gustos, ¿el tema?, ¿Qué prefieres, la cocina tradicional o la cocina moderna? como decía, pregunta sin respuesta, esta pregunta es una cuestión de opción, no de solución. ¿Para qué discutir? si prefieres una…
ARCHIVOS DE COCINA / OPINIÓN
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Saber menos y disfrutar más! esto de la gastronomia se nos está yendo de las manos
Una vez me dijeron que el saber no ocupa lugar, que me digan ahora donde guardo tanto libro mejor, bueno, al grano, entre los cocinillas, los blogueros gastronómicos, los periodistas de lo mismo, foodies, gourmands, gourmets, sibaritas, cualquier otra tribu, secta relacionada o similar y afines a la cultura de zampar,( si hasta aquí no lo has pillado, entiéndase como beber y comer bien), el tema de saber de gastronomía se nos está yendo de las manos, por que parece ser, que aquí que todo el mundo sabe de lo suyo y de gastronomía, quiero decir con esto, que todos somos muy conocedores de nuestra profesión, pero más aún de la gastronomía. Si bien es cierto que no hace falta ser profesional de la gastronomía para “saber,…
Archivos de bodega / EL SUMILLER / OPINIÓN
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Decantar o no decantar? Esa es la cuestión
La decantación en el vino, entre otras cosas, es básicamente el proceso físico al que se somete el vino para la separación de la parte líquida de posibles partes solidas que se encuentren en el mismo, dicho esto, siempre he pensado que la decantación es como ver una película empezada, quiero decir, vamos directamente al resultado final, al desenlace, nos perdemos el “desarrollo” y evolución del vino, a medida que se va a oxigenando en la copa, ese maravilloso proceso de cambio que tiene el vino a medida que contacta con el aire, para mi, sin duda alguna, el mejor decantador para un vino es…
OPINIÓN
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Fauna de clientes II
Algunos están consideradas en extinción, otras se ven poco y alguna se dice que son simplemente leyendas urbanas, lo cierto es que cualquiera de estas especies es posible encontrarlas en las estepas hosteleras, será capaz de identificar si quiera alguna?…
Consumidorus Ávidus No le importa lo que le traigas, ni lo que le puedas ofrecer fuera de la carta, lo importante es traerlo ya! Que sea mucho y si se pudiese cortado en dimensiones de bocado…
OPINIÓN
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Kokumi, una cosa de locos
Kokumi, no es un nuevo manga japonés, ni una multinacional asiática de video juegos, es un término que hoy en día sirve más para confundir que otra cosa, ya que investigando sobre el tema en cuestión, yo tenía un concepto claro de lo que era, pero, a medida que iba obteniendo más información, casi me vuelvo loco, así que quise compartir esto para que semejante responsabilidad no solo quede en mí, allá cada uno, que saque sus propias conclusiones…
OPINIÓN
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Fauna de clientes I
Existen varios tipos de especímenes que se puede encontrar un hostelero por su “casa”, serías capaz de reconocer alguno?, es más, te atreverías a identificarte como alguno?, veamos la lista, de esta, amplia gama de seres perteneciente a la familia de los “Clientis” ó “Comensallus” y habitan en la sabana hostelera…
OPINIÓN
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Cultura etílica
Como si de una asignatura en el colegio se tratase, todos deberíamos aplicarnos en el tema, pero como esta “cultura”, es parte de la educación y no del aprendizaje, debería aprenderse en casa y no en otra parte. Con esto quiero decir, que los padres, cuando vean una edad prudente en sus hijos para el consumo del alcohol, no duden en enseñarle todo lo que sus conocimientos les permita sobre tema. Primero que nada, no hay que engañarse en la edad de los “nuevos consumidores”, lo que un padre “normal” haría, sería no permitir beber bebidas alcohólicas a sus hijos, hasta que no cumplan la mayoría de edad legal, pero quién no ha bebido antes?..
Archivos de bodega / OPINIÓN
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Chips y duelas, mejora o herejía
A medida que pasa el tiempo, son más y más los enólogos que se decantan por esta opción. Una buena alternativa para aportar el toque especial que da la madera, sin tener que hipotecar la bodega para ello, pero ojo! Es tan importante como la elección de las barricas, saber a que “árbol nos arrimamos” cuando de estos productos se trata. Está probado, que hasta en los Chateaux franceses mas conocidos en el mundo del vino, usan estos productos, de hecho, los vinos realizados con estos, han obtenido las altas puntuaciones a las que ya están acostumbrados…