Hoy te enseñamos como cocinar la pasta de una manera completamente distinta a lo que estás acostumbrado, de hecho, rompe todos los cánones que manda la “policĂa de la pasta” Ya sabes lo puristas que son los italianos con los procedimientos de cocciĂłn de la pasta y eso que la receta es de origen italiano, un “platĂłn” amigo y no estamos hablando de filosofĂa, allá vamos.
Este es un plato con origen en el sur de Italia, en la regiĂłn de Apulia, en Bari, justo arriba del tacĂłn de la bota, “a la altura del talĂłn” para que nos entendamos. Denominados como los Spaghetti del asesino, tambiĂ©n conocidos como pasta quemada, es una receta muy diferente a lo que estamos acostumbrados a ver en el paĂs transalpino y no precisamente por sus ingredientes sino por su forma de cocinarla. Siempre se ha dicho, sobre todo los italianos, que la pasta debe cocinarse en abundante agua, pues aquĂ es todo lo contrario. Como ya lo recomienda el maestro…