Ahora ya puedes hacerte el sueco con las m谩s suaves, cremosas, finas y delicadas alb贸ndigas que son sin duda las que se hacen al estilo de los n贸rdicos, esta Alb贸ndigas suecas como se preparan en tierras norte帽as, son similares a las que encuentras en las tiendas Ikea, salvando las distancias claro est谩, estas son superiores, si no que baje Od铆n y dega lo contrario, lo que las hace especial, es esa cremosidad que sentimos al comerlas junto con la pasta, algo de lo que no estamos acostumbrados en otros pa铆ses ya que normalmente no se hace uso de nata para las alb贸ndigas, esta especie de salsa “bechamel” que se hace con la mantequilla, harina, caldo de carne y nata como salsa es completamente distinta a las que normalmente conocemos, bien sea con base de tomate, a la jardinera con patatas y verduras como un guiso tradicional o con su propia salsa de carne. Tambi茅n est谩 el hecho de que se acompa帽en con pasta fresca al huevo cocida, cosa que solo se ve en recetarios estadounidense, sus conocidos Noodles with meatballs, solo que estas meatballs o alb贸ndigas son guisadas con tomates, un h铆brido entre la versi贸n sueca en la manera de servir y en la forma m谩s tradicional, o por lo menos como nosotros las conocemos a la hora de…
ARCHIVOS DE COCINA / RECETAS / Recetas con setas / SETAS
Publicada el
Alb贸ndigas de la muerte
No exagero si te digo que estas Alb贸ndigas de la muerte est谩n dentro del Top ten de las recetas que hemos publicado en Gastronoming es que est谩n de muerte, perd贸n por el chiste f谩cil pero es que adem谩s es verdad! lo del nombre te queda claro 驴No? no solo por que estan de muerte, si no porque llevan Tromptas de la muerte… bueno ok, no voy a negar que la receta es algo laboriosa, no te desanimes, he dicho algo, tampoco es para tanto, sobre todo para el escandaloso resultado, unas alb贸ndigas muy sabrosas, de un sabor muy particulas gracias a las Trompetas de la muerte y con una salsa que te har谩n llorar del gusto, una receta original de Gastronoming que tendr谩s que repetir m谩s de una vez, eso te lo aseguro. Es cierto que las setas muy econ贸micas no son, pero acabado el verano y con el principio del oto帽o, cun alguna lluvia y d铆as soleados a intervalos, damos por inaugurada la…
Aperitivos / ARCHIVOS DE COCINA / RECETAS
Publicada el
Bolas de yuca rellenas de queso
Tambi茅n conocidas como boliyucas 茅stas Bolas de yuca rellenas de queso son un aperitivo o primer plato llenos de sabor y podr谩s acompa帽arlas con tu salsa favorita. Este snack es muy tradicional en varios pa铆ses de Latinoam茅rica, d贸nde hay gran consumo de este tub茅rculo conocido como yuca, tapioca o mandioca, tiene su origen hace m谩s de 4,000 a帽os en Per煤, es considerado como unos de los alimentos domesticados para el cultivo en Am茅rica m谩s antiguos que existen seg煤n la evidencia hist贸rica con la que se cuenta, fue un alimento clave en el sustento alimenticio de la cultura Maya y hoy lo es para pa铆ses como Cuba, Rep煤blica Dominicana, Brasil, Paraguay o Venezuela por poner unos ejemplos. Es un alimento rico en prote铆na vegetal, 谩cido f贸lico e hidratos de carbono como no, vitamina B2, B3, B6 y B9 y gran cantidad de vitamina C adem谩s de vitaminas A y K, contiene minerales como f贸sforo, potasio, manganesio, sodio, hierro y calcio, apenas contiene grasa y es depurativa, antinflamatoria, neuroestimulante y antioxidante. Es un alimento extremadamente vers谩til en la cocina, se puede ver como tal o en derivados en todo tipo de comida de ella se obtiene la harina de yuca, o f茅cula, se usa para hacer bebidas, en sopas, guisos, aperitivos, se consume, cocida, frita, asada, en pur茅…
Carnes / RECETAS
Publicada el
Kofta curry, alb贸ndigas al curry
Con la fragancia del curry, un toque de cilantro y la frescura de la menta y el yogur, estos ingredientes aportan todos los aromas que debe tener un plato, lleno de sabor, esta, es otra manera m谩s de hacer unas ricas alb贸ndigas, es una forma muy habitual de preparar en pa铆ses como Pakist谩n as铆 como tambi茅n en la India. Para hacer el kofta curry puedes usar carne de ternera, cordero o pollo para hacer las alb贸ndigas, de estas carnes las encontrar谩s hechas seg煤n el pa铆s en el que estes, ya sabes, cuestiones religiosas y creencias locales…