ARCHIVOS DE COCINA / Masas, sándwiches, pizzas y + / RECETAS

Focaccia de mortadella con burrata y pesto genovés

Publicada el

Con el permiso del gran Anthony Bourdain que en paz descanse y que nos contaba que su sándwich de mortadela favorito, inspiración en uno de sus viajes a Brasil, era el que se hacía además con prosciutto pasados por la plancha con queso fundente, mayonesa y Mostaza en un bollito de pan tierno, lo siento mi estimado Tony, te admiramos mucho, pero esta vez nos quedamos con nuestra versión de lo que para Gastronoming es un buen sándwich de mortadela, además, más italiano no puede ser, casi casi hasta tiene los colores de su bandera. Esta versión es nuestra maravillosa Focaccia de mortadella con burrata y pesto genovés.

Esta receta no la inventamos nosotros, que va, puedes encontrar miles de recetas, en serio, miles, todas ellas parecidas, pero con ingredientes muy similares, varían según zona o cocinero claro, pero las que repiten son burrata, pesto y mortadela. La variantes entorno a…

ARCHIVOS DE COCINA / Ensaladas / RECETAS

Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca

Publicada el

Estando en plena temporada de cosecha de tomate me decido por hacer esta ensalada con tomates recolectados de mi propio huerto urbano y orgánico, justo cuando éste emanaba los aromas de los frutos del campo más cautivadores, cogí algunas variedades que estaban en plenitud de maduración y cuando esto sucede lo mejor es recoger y comer, es cuando hay que aprovechar la calidad del producto e interferir lo menos posible en su sabor, así que juntamos unos pocos ingredientes e pronto, una maravillosa y fresca ensalada, muy similar a la Caprese pero con productos cultivados y cosechados con mis propias manos, incluso la albahaca, una albahaca morada de hoja pequeña pero muy perfumada, aprovechando tamañas delicias de la tierra y ya que todo esfuerzo otorga recompensa, me dispongo a hacer esta sencilla pero deliciosa ensalada llena de complejidad de sabores debido a la variedad y variedades de los tomates con el perfume de la albahaca solo faltaba añadirle un queso y…

Masas, sándwiches, pizzas y + / RECETAS

Pizza blanca 6 quesos

Publicada el

Si te gusta el queso!? esta es sin duda a partir de ahora tu pizza favorita. 6 quesos, sí, 6 quesos es los que usaremos para hacer esta maravilla de pizza, con una base de mozzarella de búfala y burrata, que les aportarán frescura y cremosidad, el provolone, consistencia, la scamorza colabarará con su toque ahumado, mientras que el queso de cabra y parmesano le darán carácter y personalidad a una pizza que hará que tu paladar simplemente se derrita en cada bocado. Rápida, fácil y lo mejor? que la puedes tener preparada y lista para meter al horno, seguro que triunfas en casa con esta maravilla, además ajos, albahaca, pimienta,…

Translate »

En Gastronoming usamos cookies propias y de terceros para mejorar los servicios mediante el análisis de hábitos de navegación. Al continuar, entendemos que aceptas nuestra Política de cookiesAcepto