No exagero si te digo que estas Alb贸ndigas de la muerte est谩n dentro del Top ten de las recetas que hemos publicado en Gastronoming es que est谩n de muerte, perd贸n por el chiste f谩cil pero es que adem谩s es verdad! lo del nombre te queda claro 驴No? no solo por que estan de muerte, si no porque llevan Tromptas de la muerte… bueno ok, no voy a negar que la receta es algo laboriosa, no te desanimes, he dicho algo, tampoco es para tanto, sobre todo para el escandaloso resultado, unas alb贸ndigas muy sabrosas, de un sabor muy particulas gracias a las Trompetas de la muerte y con una salsa que te har谩n llorar del gusto, una receta original de Gastronoming que tendr谩s que repetir m谩s de una vez, eso te lo aseguro. Es cierto que las setas muy econ贸micas no son, pero acabado el verano y con el principio del oto帽o, cun alguna lluvia y d铆as soleados a intervalos, damos por inaugurada la…
Cat谩logo de setas / SETAS
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Angulas de monte
Es una de las setas m谩s gastron贸micas y apreciadas, puede confundirse con los rebozuelos, su sombrero cambia de hemisf茅rico a convexo en forma de copa o embudo, normalmente no supera los 5 cent铆metros de di谩metro, aunque puede llegar hasta los 10 cent铆metros y sus colores van desde el blanquecino o amarillo p谩lido, pasando por el amarillo, hasta el naranja intenso con motas marr贸n, causando a veces confusi贸n sobre su especie. El pie es tubular, firme, lleno, con mayor dureza que el resto y ligeramente m谩s p谩lido que el sombrero, formado finos pliegues por debajo de la copa.
Gastron贸micamente posee una carne firme, de sabor fino, aroma muy frutal con ligero fondo de tierra o bosque, textura carnosa muy agradable, con un suave dulzor y un toque final amargo que se incrementa si la seta se deshidrata. Es posible comerlas frescas o deshidratadas…