Mucho tiempo le costó a la comunidad científica aceptar al Umami, (sabor identificativo por los alimentos ricos en glutamato monosódico) como un quinto sabor además de los otros sabores por todos conocidos, dulce, salado, amargo y ácido, aunque hay científicos japoneses que afirman que existen algo más de 120 sabores identificables por nuestra lengua. Pues ahora, hay estudios científicos que afirman, que podría existir un sexto sabor, por ahora llamado como la grasa, podría estar ubicado entre el Umami y el amargo y es que, un estudio publicado por la Journal of Lipid Research y realizado por un equipo de científicos de la facultad de medicina de la universidad de Washington, a identificado ciertas papilas gustativas…
OPINIÓN
Publicada el
Kokumi, una cosa de locos
Kokumi, no es un nuevo manga japonés, ni una multinacional asiática de video juegos, es un término que hoy en día sirve más para confundir que otra cosa, ya que investigando sobre el tema en cuestión, yo tenía un concepto claro de lo que era, pero, a medida que iba obteniendo más información, casi me vuelvo loco, así que quise compartir esto para que semejante responsabilidad no solo quede en mí, allá cada uno, que saque sus propias conclusiones…