Posts Tagged with ‘embutidos’
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Muffuletta, el sándwich italoamericano que enamora desde el primer mordisco
03 Jul 2022Hoy es un día especial, porque hoy hacemos Muffaleta o más conocido como Muffuletta, el sándwich italoamericano que enamora desde el primer mordisco. Pero de cómo se hace, que lleva, de dónde viene la Muffuletta te estarás preguntado, pues quédate tranquilo que a continuación te lo cuento todo acerca de él. Vamos a por puntos, como diría un cirujano, lo primero, ¿Qué es y qué lleva la Muffuletta? Es un sándwich relleno de Embutidos italianos y quesos en varias capas, y un aderezo, llamado "ensalada" de olivas que lo hacen único y sabroso, el nombre del sándwich se debe a que el nombre del pan en el que se hace, un pan italiano grande, redondo, suave por dentro y crujiente por fuera. Segundo, el origen, La Muffuletta fue creada en la...
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Chacinados, guía de embutidos españoles
28 Mar 2021Cuando nos referimos a embutidos, queremos reunir en general chacinados, fiambres, salazones, carnes ahumadas o secadas... Bien sean frescos, pero sobre todo curados, englobando así un universo que se comen o usan más o menos de la misma manera y así no los separamos como tipo de producto, para que las conozcas un poco hemos hecho esta entrada Chacinados, guía de embutidos españoles. Históricamente la elaboración de embutidos empezaba en la España rural en los meses fríos, antes de la entrada del invierno, alrededor del 11 de noviembre, durante la celebración del día de San Martín, más conocido como el día de la matanza, unos días en los que se reunía la gente o familias enteras para dar...
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Salumi, guía de embutidos italianos
27 Mar 2016Los embutidos o carnes curadas siempre han formado parte de la tradición culinaria en Italia, estos son conocidos en el país alpino como Salumi que tiene una traducción literal al castellano de Embutidos. En la antigüedad hubo que desarrollar diversos métodos de curación para las carnes de los animales recién sacrificados, esto llevó a la conclusión de que todas las carnes deben ser saladas para su conservación. Después de esta salazón, hay dos opciones para la curación de las carnes, bien sea ahumada o secada al aire, también conocida como oreado. Estos son los 3 procesos de curado de las carnes, a partir de aquí, ya dependerá de cómo lo quieras de sabor y puede ser más salado, especiado, aromático o picante. Los italianos se sienten orgullosos...
