Pescados y mariscos / RECETAS

Salmón en papillote

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El Papillote es una t√©cnica culinaria de origen franc√©s muy f√°cil de usar, b√°sicamente, su funci√≥n es envolver los alimentos que vayamos a cocinar en una “recamara”, que har√° que los alimentos se cocinen en sus vapores y propios jugos o l√≠quidos a√Īadidos, de esta manera, los alimentos cocinados con este m√©todo, conservar√°n en mayor cantidad sus nutrientes y valores vitam√≠nicos que otros sistemas, siendo as√≠, una t√©cnica de cocci√≥n muy saludable. Aunque esta t√©cnica se puede usar con cualquier tipo de carne,..

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