Si crees que el Arroz con leche es un postre original de tu país, lee este post a ver si te enteras y si lo haces me avisas, ya que después de mucha investigación y leer tantas versiones de todo tipo, casi cualquier historia podría ser cierta sobre este postre que es muy popular por “todo el mundo”, a ver, todo todo no, pero casi. Creo que muy pocas recetas son tan discutidas como la del Arroz con leche, quiero decir, es un postre muy típico en muchos países y parece ser, si no pregunta, que es originario de cada país donde se hace, de consumo común en toda latinoamerica, cualquiera te dirá que este dulce es natural de su país. Pero ¿Dónde podemos encontrar este postre? como ya comentamos, por todo el planeta, o por lo menos por gran parte de él, en Asia se consume en China, en Japón existe uno muy…
Blancas / EL SUMILLER / Uvas
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Chenin blanc
Es la uva más representativa del Valle del Loira, dónde no solo tuvo su origen si no donde se ganó el respeto como uva de calidad a nivel internacional. La Chenin blanc es probablemente una del las variedades blancas más versátiles del mundo para la elaboración de vinos, con un gran potencial para la cría y el envejecimiento, con un extenso abanico de posibilidades para la producción de vinos, este amplio umbral va desde vinos blancos con crianza como se hacen en determinadas zonas del Loira, o los blancos secos debido a la gran acidez que producen sus mostos, semi secos con crianza en barrica como se elaboran en la A.O.C. Vouvray, pasando por producir con uvas menos maduras unos espumosos elegantes muy apreciados como los de Limoux o los crémant del Loira, hasta vinos dulces naturales si la añada ha sido de muy buena calidad que con la ayuda de la podredumbre noble o botritis y crianza en barricas son vinos de un calibre muy serio a nivel mundial muy típicos en Coteaux du Layon, Quarts de Chaume y Bonnezeaux…