Aperitivos / ARCHIVOS DE COCINA / RECETAS / Recetas con setas

Champiñones al ajillo. Una tapa clásica para un aperitivo 10

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Una tapa o ración infaltable en la gastronomía española son estos Champiñones al ajillo. Una tapa clásica para un aperitivo 10 que son una opción muy polivalente, son aptos para vegetarianos, son saludables, nutritivos, elegantes, económicos, fácil de hacer, muy sabrosos y completan cualquier plan para un «Picoteo» de aperitivo.

Unos champiñones al ajillo son una receta de la gastronomía rural española que se remonta hace muchos años atrás, parece se una de esas recetas de toda la vida y nunca fallan, además, puedes…

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Panchos porteños, como ser pragmático para disfrutar de un hot dog «made in» Uruguay

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Esta receta es la sencillez hecha bocado, es una lección de practicidad culinaria, podrá salvarte en cualquier momento y en poco minutos para saciar el animal del hambre que suele rugir cuándo menos te lo esperas. Está claro que nos enseña un Pancho porteño, como ser pragmático para disfrutar de un hot dog «made in» Uruguay,

Tanto en Uruguay como en Argentina, se le denomina «pancho» al hot dog hecho con salchichas de estilo Frankfurt que son cocidas en agua o o tipo húngara echas a la plancha y metida en un pan de Viena. Este suele aderezarse con salsas una vez entregado al consumidor, así se echa lo que quiere, estas salsas son, o por lo menos las básicas y que nunca deben faltar, la salsa golf, mostaza americana y el kétchup, a partir de aquí, lo que quieras, pero esta NUNCA deben faltar.

La diferencia de este «hot dog» con otro, es es que las salchichas van envueltas con…

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Pollo asado cinco especias, maravillosa sencillez para el paladar

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Tierno, jugoso, con una pinta que da hambre de solo verlo, muy aromático, lleno de sabor, fácil de preparar y con muy pocos y económicos ingredientes, este Pollo asado cinco especias, maravillosa sencillez para el paladar  sin duda es una gran opción del recetario chino para cocinar en cualquier momento. A esta receta de nombre original (五香烤鸡) para que no te olvide tu chino, también se la conoce como pollo cinco sabores.
No vamos a negar que aquí en…

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Los 13 estilos de pizza más populares en el mundo y el resto ¿Cuál es tu favorita?

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Tranquilo, no te vamos a dar la chapa con la historia de la pizza ni similar, a estas alturas si no la tienes conocida ya, es porque ni te interesa. Si bien es cierto que en esta categoría podríamos poner los Calzone o el Stromboli por mencionar algunos, ya que parten de la misma base y los mismos topping como ingredientes, hoy vamos a centrarnos en solo pizzas, quiero decir, las que se conocen como tal o al menos pueden competir una contra otra en igualdad de condiciones y solo se diferencian por particularidades propias de…

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Barros Luco, un bocadillo para ponerte como un presidente

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Más clásico que un Colo Colo vs. Universidad de Chile, es salir por cualquier calle de todo el País a disfrutar de un Barros Luco, un «sánguche» de carne y queso, sencillo, pero inigualable, ¿A quién no le gusta la carne y el queso? Si tu eres uno de los que no les gusta, puedes dejar de leer ya! Y te recomiendo que vayas sacando cita con el médico para que te revisen, colega! Tienes un problema serio, no se de qué, pero se que lo tienes.

Esta sencilla pero contundente obra de arte conocida como el Barros Luco, un bocadillo para ponerte como un presidente, pero por qué decimos esto, no solo porque…

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Lasaña blanca de jamón York, cebollas y champiñones frescos

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Vamos directos al grano, recetas de lasañas blancas, más de un millón podrás encontrar, ahora bien, esta es muy sencilla, con pocos ingredientes y muy , pero que muy buena. Es secreto radica en usar abundante queso mozzarella y parmesano, esto la hará compacta y muy cremosa, distribuyendo todos sus sabores por tu boca.

Claro está que puedes usar diversas setas, así como varios quesos, pero intenta usar una mozzarella de barra, estas suelen dejar resultados más firmes y contundentes, es que esa textura que deja es lo que estamos…

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Trippa alla fiorentina, tradición de la Toscana en una receta

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A los que nos gustan las «tripas» y la comida italiana, estamos de suerte con esta receta, ya que con una de las cocinas más variadas y apreciadas del mundo como la italiana y con una de sus receta más tradicionales de su recetario, no podríamos quedar más contentos, además, con lo fácil que es de preparar y con ingredientes muy habituales en una cocina.

Esta es una receta con más de 500 años de tradición. Se dice que en el siglo XV cuando los despojos de vaca se generaliza su consumo, todo esto por una…

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«Top 5» Sazonadores que no vas a dejar de usar este verano

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Siempre estamos recomendándote recetas, trucos y consejos, esta vez, aunque ya lo hicimos en otra ocasión, esta vez te traemos una recomendación más especifica, una que es un «Top 5» Sazonadores que no vas a dejar de usar este verano con el cual podrás verificar en tus propias «carnes» y nunca mejor dicho, ya que son especiales para usar con tus carnes a la parilla o cualquier elemento que puedas usar en una barbacoa o para sus acompañamientos como el caso del «ranch rub».

En definitiva, les podrás meter caña a estos sazonadores este verano para sacarle el máximo partido posible y disfrutar de ellos en plenitud y no sientas que haces las cosas en…

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Guiso de patatas con costillas y chorizo del recetario de la abuela

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Siempre es reconfortante disfrutar de una receta como esta, son recetas que te llevan a la infancia o recuerdos de familia y que normalmente, por razones obvias, son platos que se disfrutan en invierno, sin embrago, para ser sinceros, este plato se puede disfrutar en cualquier época de año, aunque te recomponen hasta el alma cuando hace frío, ¿O no?

Este Guiso de patatas con costillas y chorizo del recetario de la abuela es una receta que podrás hacer cuando quieras, sus ingredientes no son cosa de otro mundo, son humildes, económicos y aunque no lo creas, es un…

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Mejillones en escabeche caseros, la solución definitiva para tus aperitivos

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Montarte un aperitivo muy Mediterráneo en la comodidad de tu casa y en condiciones, es más fácil de lo que piensas, unas Patatas bravas o unas Patatas al romero, unas olivas especiadas, un buen Paté de hígado con sus picos o tostaditas, unas Tortillas cómo no, algo de los infaltables Chacinados y si te pones más exquisito, te haces un Jamón de pato, algún «vinagrillo» con unos Verduras encurtidas que las tenemos en tres versiones o unos…

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Sándwich de pollo, sácate un As de la manga

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Esta versión de sándwich de pollo con mayonesa y apio es conocida en los 5 continentes con muy pequeñas variaciones y prácticamente los mismos ingredientes, pero también tiene muchos ingredientes con los que combina muy bien y casi con variantes interminables, quédate hasta el final, que te contamos algunas…

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10 Recetas al vacío para principiantes que todo el mundo debería saber hacer

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Cocina al vacío tiene muchos pros y algunas contras, sobre todo con esto último, el tiempo de espera, pero a mi modo de ver, casi todo son ventajas, sobre todo si cocina con un poco organización. Hay que decir que, hay alimentos que se les nota más o menos la diferencia entre que si están hechos al vacío o no, aquellos alimentos que se dejan notar mucho la diferencia son realmente sorprendentes y vale toda la pena del mundo hacerlos, como el salmón, las aves, los huevos, panceta de cerdo…

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Ensalada de morros de cerdo o cabeza de jabalí, tradicional, simple y con carácter

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Bueno, puede parecer que una ensalada como normalmente la tenemos concebida esta no lo sea, pero sí! Lo es, aceite, vinagre, que aunque estén bien escurridos, en los pepinillos, las olivas o las piparras están presentes, no solo en sus sabor, sino también en su salmuera, tiene cebolla, es fresca, fría, así que sí amigo, esto cumple los requisitos de una ensalada y así se le conoce.

Aunque es muy similar a la ensalada alemana de embutidos, salvo por los…

ARCHIVOS DE COCINA / RECETAS / Salsas y especias

Cómo preparar Shichimi Togarashi en casa

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Hoy te traemos Cómo preparar Shichimi Togarashi en casa. Esta es una mezcla de especias que provienen de Japón y de la que ya te hemos hablado con anterioridad en nuestro post ¿Qué es el shichimi togarashi? Aquella vez te contamos lo que es y hoy te damos la receta para que lo hagas en casa y disfrutes de tu nueva mezcla de especias favorita.

Las «7 especias japonesas» es un condimento con una combinación de especias que aportan sabores picantes, cítricos, aromáticos y muy complejos que…

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Jambon beurre, un sándwich de solo 3 ingredientes, el favorito de Francia

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Podrías estar pensando, qué tontería poner la receta de un pan con jamón y mantequilla, cierto, pero en Gastronoming no solo ponemos recetas, si no también la historia de la gastronomía, que se come en otros países, conocer, saber y entender es básico para palpar la gastronomía en plenitud, por eso te traemos este Jambon beurre, un sándwich de solo 3 ingredientes, el favorito de Francia, francés, sí! Pero nada sofisticado, para que luego digan de…

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