Una tapenade es una receta a base de hierba, elementos en conserva como aceitunas, alcaparras, anchoas, atún básicamente y algunos elementos aromáticos, que además de las hierbas, estos pueden ser rayadura o zumo de limón, ajos, vinagre, o brandy, todos ellos ligados por un elemento en común, el aceite de oliva.
Puedes hacerlo cortando todo a cuchillo, pero con un procesador de alimentos o batidor de mano vas a ahorrar mucho tiempo y la textura puedes ir variándola a tu gusto con más o menos ingredientes, mayor o menor…
