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Piccata de pollo o mejor dicho «Pollo al limón italiano»

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Hoy tenemos una receta sencilla, otra vez quiero decir, y clásica a la vez, más conocida en su país de origen como Piccata di pollo al limone e capperi o traducido al castellano Piccata de pollo o mejor dicho «Pollo al limón italiano». Esta receta transalpina es todo un clásico de la gastronomía mundial, y como habrás podido sospechar, sí! Lleva limón y alcaparras, es que eres más listo..!

Bueno, ahora ya tienes otra receta para usar esas alcaparras que tienes dando vueltas en tu frigorífico desde la última vez que hiciste una Salsa tártara, o un Steak tartare, o un Vitello tonnato…

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Torikatsu, filetes de pollo con panko y shichimi togarashi

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Estos Torikatsu, filetes de pollo con panko y shichimi togarasi pueden ser llamados tranquilamente filetes de pollo con panko o milanesas con panko. El Torikatsu, es la versión con pollo del Tonkatsu solo que esta vez le hemos añadido el mencionado Shichimi togarashi como elemento adicional, así que llámalas como quieras, hasta schnitzel si te da la gana, ya sabes, mismo perro… Pocas cosas hay tan sencillas y tan ricas como el pollo frito, ¿A quién puede no gustarle el pollo frito? Por el amor de Odín, por eso esta receta resulta tan buena, es fácil de hacer y esta manera de freír el pollo es magistral, resulta jugoso, crujiente, sabroso y visualmente muy apetitoso, ¿Podemos pedirle más a unas simples pechugas de pollo? 

Sabes que en Gastronoming nos encanta el panko, este pan rallado japonés que da un plus de crujiente a lo que se prepare con él. Su nombre, del japonés…

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Filetes rusos

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Si estás buscando una receta de Filetes rusos desde ya te digo que no busques más! esta es la receta que necesitas ya que no encontrarás receta más original, fácil, sabrosa y ya no se que más decirte, así que úsala y apunta en tu lista que me debes una (modestia aparte). Después de mucha investigación y tiempo de práctica sobre la receta en cuestión podría decirse que llegué a lo que mi parecer es su máxima expresión y es gracias a esta receta que te presento a continuación, una mezcla de la infinidad de recetas que vas a encontrar sobre este plato que ha sufrido tantas variantes a los largo del tiempo y por los 5 continentes, como cambios de nombre que ha sufrido en cada país. En realidad la receta de lo que en España se les conoce como Filetes rusos es una variante con cambio de nombre incluido, obvio, de los famosos Salisbury steaks unos «filetes» construidos a base de…

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