OPINIÓN

Hablar tonterías y decir estupideces, un 2×1 a precio cero

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Hoy de foodies va la cosa. Vamos a empezar aclarando que no es lo mismo una opinión que una crítica, está claro que la primera la pueda dar cualquiera, te gusta, no te gusta, me sabe a tal o cual, me gusta más o menos y poco más, para esto no hace falta preparación o un amplio conocimiento de gastronomía. Para la segunda en cambio y hace falta conocimiento, criterio, estar preparado y ya si me apuras, haber trabajado en…

ARCHIVOS DE COCINA

Pequeño diccionario gastronómico japonés

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Ir por primera vez a un restaurante japonés te puede traer más que un dolor de cabeza y alguna vergüenza, recuerdo que la primera vez que fuí a uno de estos restaurantes, tenía unos diez años, en donde acompañado con un amigo de la familia, que era el que pedía y sin tener conocimiento del tema, llevaba comiendo un largo rato productos crudos, tuvo que replicarle desde la más profunda ignorancia al camarero, que por favor buscara algo cristiano en su cocina y se lo trajera inmediatamente, ya que no aguantaba, no solo comer algo más que esté crudo, sino también, frío, entendiendo que la cocina japonesa era solo eso, pescado crudo y alimentos fríos, así que juré, nunca cometer el mismo error, y para que no pasemos malos ratos disfrutando una de las mejores gastronomías del mundo, que si bien es cierto…

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