«C-nueve, H-dieciseis, O-dos» es la formula química de la whisky-lactona. Pero la madera le aporta sabor y por tanto su estructura con el aporte del roble es «3-metil-4 octanol; 5-butil-4-metil-dihidro-2(3H) furano». En cualquier reunión de amigos quedará como un experto diciendo que la molécula del whisky se resume en «4-hidroxi-3 metiloctano ácido gama-lactona» y su peso molecular; 156,23. Las lactonas son éteres internos de ácidos hidróxidos y son tan aromáticos, que solo el olor del almizcle se le aproxima. Esto quiere decir que a vista de microscopio, cada whisky…