Tranquilo, no te vamos a dar la chapa con la historia de la pizza ni similar, a estas alturas si no la tienes conocida ya, es porque ni te interesa. Si bien es cierto que en esta categoría podríamos poner los Calzone o el Stromboli por mencionar algunos, ya que parten de la misma base y los mismos topping como ingredientes, hoy vamos a centrarnos en solo pizzas, quiero decir, las que se conocen como tal o al menos pueden competir una contra otra en igualdad de condiciones y solo se diferencian por particularidades propias de…
Arroces y pastas / RECETAS
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Lasaña de carne y calabacín
Otra forma de hacer una «lasaña», ya sea por que no tenemos la sfoglia o láminas de pasta en el momento de la preparación, por que queremos hacerla algo más saludable, o simplemente por querer hacerla de otra manera, un recurso muy útil es reemplazar estas placas de pasta por bien sea láminas de patata, berenjenas zanahorias, o como es el caso en esta ocasión, usar finas láminas de calabacín. Ayudados de una mandolina…
Arroces y pastas / RECETAS
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Paccheri gratinados con queso al comino
Paccheri, es ese maravilloso tipo de pasta típica napolitana creada a principios del 1800, con forma de grandes tubos, como si de unos Rigatoni sin estrías se tratase pero de un tamaño y diámetro mucho mayor, normalmente están hechos a base de harina de trigo duro y/o semolina. Esta pasta se sirve, bien sea en sopas, rellena como si de canelones se tratase (con queso ricotta, carnes, hongos por ejemplo) o con salsas (de tomate, quesos, setas,…), en este último caso, resulta interesante cuando la pasta…