Pepinillos en vinagre

Pepinillos en vinagreHacer tus propios pepinillos en vinagre es muy sencillo y además tiene muchas ventajas, por ejemplo, usar el tamaño de pepinillos que más te agraden, esta vez, hemos usado pepinillos más bien algo grandes, perfectos para cortarlos en finas lonchas y ponerlos en los sándwiches o hamburguesas, (aunque es algo complicado encontrar los más pequeños en el mercado) otra ventaja es poder elegir el grado de dulzor que quieras, hay a quienes les gustan muy dulces y a otros que prime la acidez y por ultimo, pero no menos importante, es poder darle el toque de sabor qué prefieras, es decir, puedes hacerlos picantes añadiéndoles unas guindillas o hacerlos a los sabores de las especias y hierbas que más te gusten, como laurel, tomillo, eneldo, orégano, ajos enteros, etcétera o también con el corte que te de la gana, en tiras, enteros, picados, cuartos, rodajas, láminas, en fin, las posibilidades son las que tú y tu gusto decidan. Hay muchas formas de hacer pepinillos en vinagre, a mi, me sirve esta y salen como me gustan, aquí te dejo la receta para que la pruebes.

RECETA Nº 71 – PEPINILLOS EN VINAGRE

  • Raciones: 10 pepinillos
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos (+ 12 horas de espera)
  • Cocción: 10 minutos
  • Coste: Bajo
  • Tipo: Verduras, hortalizas y legumbres
  • Familia: Hortalizas
  • Sub Familia: Pepino
  • Cocción: Olla

INGREDIENTES

  • 10 pepinillos
  • c/n agua
  • ½ l vinagre blanco de manzana
  • ½ tz azúcar blanca
  • ¼ tz sal fina
  • 700 gr sal marina gorda
  • 2 cs semillas de mostaza
  • 2 cs granos de pimienta
  • 2 cs eneldo

PREPARACIÓN

1. Poner los pepinillos lavados en una bandeja y cubrir con sal marina gorda.

2. Cubrir con agua fría, dejar reposar 12 horas.

3. Luego del reposo, lavar bien los pepinillos, varias veces si es necesario, escurrir y secar bien.

4. En medio litro de agua a fuego alto, disolver el agua y el azúcar, apagar el fuego y añadir el medio litro de vinagre.

5. Poner en un frasco esterilizado y seco, el eneldo, la pimienta y la mitad de los granos de mostaza.

6. Introducir los pepinillos lo más juntos posibles, agregar el resto de los granos de mostaza.

7. Tapar bien y poner en una cazuela con agua hasta el borde de la tapa del envase de nuestro pepinillos.

8. Calentar a fuego fuerte y dejar el frasco 10 minutos desde que empiece a hervir. retirar del fuego.

9. Dejar reposar al menos dos días antes de consumir, guardándolo en un lugar fresco, seco y donde no le del el sol

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NOTAS

Puedes usar las hierbas y/o especias que mas te gusten para hacer tus pepinillos.

7 comentarios sobre «Pepinillos en vinagre»

  1. Estoy muy satisfecho de encontrar este blog. Quería daros las gracias por postear esta genialidad. Sin duda he gozado cada pedacito de ella. Os te tengo marcados para ver más cosas nuevas de este sitio .

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