ARCHIVOS DE COCINA / RECETAS / Salsas y especias

Salsa Char siu

Publicada el

La¬†Salsa Char siu (chńĀsńęu en canton√©s) es una salsa tipo barbacoa de la cocina cantonesa, una de las gastronom√≠as m√°s destacables de Las cocinas de China¬†y una de las m√°s apreciadas en occidente. Char siu significa literalmente, tenedor (Char) y asado/quemado (Siu), tambi√©n es el nombre del plato de carne de cerdo asado con esta salsa y es muy popular en toda Asia, en la antig√ľedad se preparaba con carne de jabal√≠ y aunque hoy en d√≠a se hace con cualquier pieza de cerdo, ya sea cabeza de lomo, panceta, lomo, paleta, solomillo… asados con esta salsa y punto, tambi√©n es un verdadero espect√°culo! ya que se sirve solo, en ocasiones se usa para rellenar los bao¬†chinos (Char siu bao – pan al vapor con carne Char siu), el cerdo asado y picado es muy usado en los arroces fritos (Char siu fan), para…

Translate ¬Ľ

En Gastronoming usamos cookies propias y de terceros para mejorar los servicios mediante el análisis de hábitos de navegación. Al continuar, entendemos que aceptas nuestra Política de cookiesAcepto