Ensaladas / RECETAS

Ensalada de ventresca de bacalao y vinagreta de tomate

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Esta ensalada de ventresca de bacalao y vinagreta de tomate no solo es atemporal ya que puedes comerla durante todo el a帽o aunque venga bien para comer entre temporadas, sino tambi茅n que la puedes comer, bien sea fr铆a o incluso templada si tienes hecho recientemente el bacalao. El punto agridulce de la reducci贸n de vinagre bals谩mico marca la diferencia en contraste con el frescor de la vinagreta de tomate, todo en conjunto hacen de esta ensalada un plato muy completo en cuanto a sabores, ensalada que tambi茅n acepta alg煤n que otro ingrediente como frutos secos ligeramente triturados, algunas pasas, incluso pimientos muy picados en la vinagreta, pero as铆 como est谩 es una opci贸n de primera. Para el bacalao, aplicamos la t茅cnica de confitado…

Aperitivos / Pescados y mariscos / RECETAS

Fish and Chips, beer batter

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Como ya escribimos anterioormente sobre el fish and chips y su traditional batter (rebozado tradicional), esta vez te presento el fish and chips beer batter o (rebozado de cerveza) una versi贸n m谩s de este plato ic贸nico de la cultura londinense. Ya hemos explicado en otra ocasi贸n un poco su origen, histroria y dem谩s, tambi茅n sabemos que esta receta cuenta con tantas versiones como cocineros hay en Londres, por eso te traigo la versi贸n con cerveza, para que la hagas…

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