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Mundo sushi

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El Sushi tiene su origen en el siglo IV a.C. en la parte sur oriental de Asia, algunos afirman que en China, por lo menos el predecesor de lo que hoy en d√≠a conocemos como sushi, era conocido como nare-zushi y era trozos de pescado salados envueltos en arroz para su consevaci√≥n, este arroz empezaba a fermentar de manera natural y los bacilos del √°cido l√°ctido producidos por esta fermentaci√≥n se combinaban con la sal del pescado y esto a su vez produce una reacci√≥n que retrasaba el crecimiento y proliferaci√≥n de las bacterias en el pescado, a este proceso se le conoce como tsuke-ba o decapado y es as√≠ como se evitaba que el pescado se estrop√©e y prolongar que est√© mucho tiempo apto para ser comestible, en estos tiempos el arroz era desechado y solo se com√≠a el pescado, m√°s adelante en Jap√≥n, all√° por el a√Īo 1700 ser√° cuando se la a√Īade vinagre al arroz y as√≠ se reduce dr√°sticamente el tiempo de preparaci√≥n y consunarezushimo. No es hasta el a√Īo 1820 y gracias a Hanaya Yohei…

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