ARCHIVOS DE COCINA / Aves / RECETAS

Torikatsu, filetes de pollo con panko y shichimi togarashi

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Estos Torikatsu, filetes de pollo con panko y shichimi togarasi pueden ser llamados tranquilamente filetes de pollo con panko o milanesas con panko. El Torikatsu, es la versi√≥n con pollo del Tonkatsu solo que esta vez le hemos a√Īadido el mencionado Shichimi togarashi como elemento adicional,¬†as√≠ que ll√°malas como quieras, hasta schnitzel si te da la gana, ya sabes, mismo perro… Pocas cosas hay tan sencillas y tan ricas como el pollo frito, ¬ŅA qui√©n puede no gustarle el pollo frito? Por el amor de Od√≠n, por eso esta receta resulta tan buena, es f√°cil de hacer y esta manera de fre√≠r el pollo es magistral, resulta jugoso, crujiente, sabroso y visualmente muy apetitoso, ¬ŅPodemos pedirle m√°s a unas simples pechugas de pollo?¬†

Sabes que en¬†Gastronoming nos encanta el panko, este pan rallado japon√©s que da un¬†plus de crujiente a lo que se prepare con √©l. Su nombre, del japon√©s…

Arroces y pastas

Risotto alla milanese

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Tan f√°cil, tan italiano, tan rico, este risotto alla milanese, o arroz a la milanesa es una verdadera delicia, para mi, es un punto aparte respecto al resto de risottos, no solo por la facilidad al prepararlo, tambi√©n por su incre√≠ble sabor, ¬ŅC√≥mo es posible que un plato tan f√°cil y con tan pocos ingredientes sea tan bueno? Y es que su particulariedad se lo debe a 2 de sus ingredientes principales, el azafr√°n y el tu√©tano, as√≠ es amigo, que no te enga√Īen, si no tiene tu√©tano no es risotto alla milanese, es por estos ingredientes que posee ese color dorado tan elegante y ese sabor incomparable, de hecho en su lugar de origen, en la zona de Lombard√≠a en el norte de Italia, es conocido tambi√©n como risotto al midollo y “midollo” en italiano significa…

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