ARCHIVOS DE COCINA / Carnes / RECETAS

Alb贸ndigas suecas

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Ahora ya puedes hacerte el sueco con las m谩s suaves, cremosas, finas y delicadas alb贸ndigas que son sin duda las que se hacen al estilo de los n贸rdicos, esta Alb贸ndigas suecas como se preparan en tierras norte帽as, son similares a las que encuentras en las tiendas Ikea, salvando las distancias claro est谩, estas son superiores, si no que baje Od铆n y dega lo contrario, lo que las hace especial, es esa cremosidad que sentimos al comerlas junto con la pasta, algo de lo que no estamos acostumbrados en otros pa铆ses ya que normalmente no se hace uso de nata para las alb贸ndigas, esta especie de salsa “bechamel” que se hace con la mantequilla, harina, caldo de carne y nata como salsa es completamente distinta a las que normalmente conocemos, bien sea con base de tomate, a la jardinera con patatas y verduras como un guiso tradicional o con su propia salsa de carne. Tambi茅n est谩 el hecho de que se acompa帽en con pasta fresca al huevo cocida, cosa que solo se ve en recetarios estadounidense, sus conocidos Noodles with meatballs, solo que estas meatballs o alb贸ndigas son guisadas con tomates, un h铆brido entre la versi贸n sueca en la manera de servir y en la forma m谩s tradicional, o por lo menos como nosotros las conocemos a la hora de…

Carnes / RECETAS

Kofta curry, alb贸ndigas al curry

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Con la fragancia del curry, un toque de cilantro y la frescura de la menta y el yogur, estos ingredientes aportan todos los aromas que debe tener un plato, lleno de sabor, esta, es otra manera m谩s de hacer unas ricas alb贸ndigas, es una forma muy habitual de preparar en pa铆ses como Pakist谩n as铆 como tambi茅n en la India. Para hacer el kofta curry puedes usar carne de ternera, cordero o pollo para hacer las alb贸ndigas, de estas carnes las encontrar谩s hechas seg煤n el pa铆s en el que estes, ya sabes, cuestiones religiosas y creencias locales…

Carnes / RECETAS

Alb贸ndigas rellenas de queso

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Otro popular y mundialmente conocido plato son las alb贸ndigas, al-bunduqa, meatballs, alm么ndegas, siomay, k枚fte, gehaktbal, polpette, hackb盲llchen, hanb膩gu, bola-bola, no importa como las llames, pero tienes que saber que estas son las alb贸ndigas definitivas, cr茅eme si te digo que esta receta es una delicia, bien vale el un peque帽o esfuerzo para disfrutar de esta maravilla, ahora si rellenas tu pan favorito con estas “pelotas” y unas rebanadas de queso fundible por encima, acabas de adquirir un ticket directo y sin escalas al para铆so!. Aunque puedes comerlas sin salsa, no dejes de probarlas, la melosidad que le aporta la mermelada de frambuesa y la miel, el inconfundible sabor de los tomates…

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