ARCHIVOS DE COCINA / Carnes / RECETAS

Cottage pie, pastel de carne y patatas

Publicada el

representativos de la聽confort food inglesa, un plato tradicional desde 1731 que recuerda sin duda el calor de hogar, es que el Cottage pie, pastel de carne y patatas pude llevarte a sentir esa calidez que producen ciertos platos caseros y te llenan el coraz贸n adem谩s del est贸mago. Una base de “salsa” densa de carne carne picada con verduras, caldo, vino聽 cocinada y reducida a fuego lento, llena de sabor, cubierta por una capa de cremoso pur茅 de patatas con queso, todo fundido para crear bocados de…

Aves / Masas, s谩ndwiches, pizzas y + / RECETAS

Hamburguesas de pollo

Publicada el

Que duda cabe que hacer las cosas con tus propias manos tiene lo suyo, el caso de las hamburguesas no es distinto, adem谩s de hacerlas con productos naturales, es decir, sin adivitos, colorantes ni conservantes, puedes a帽adirles las especias que m谩s te gustan y puedes elegir el grosor de picado de la carne, por ejemplo, una picado algo m谩s grueso, hacen que tu hamburguesatenga unos bocados m谩s sabrosos y “rusticos”, claro que no necesariamente tienes que picar la carne a cuchillo, hoy existen…

Carnes / RECETAS

Kofta curry, alb贸ndigas al curry

Publicada el

Con la fragancia del curry, un toque de cilantro y la frescura de la menta y el yogur, estos ingredientes aportan todos los aromas que debe tener un plato, lleno de sabor, esta, es otra manera m谩s de hacer unas ricas alb贸ndigas, es una forma muy habitual de preparar en pa铆ses como Pakist谩n as铆 como tambi茅n en la India. Para hacer el kofta curry puedes usar carne de ternera, cordero o pollo para hacer las alb贸ndigas, de estas carnes las encontrar谩s hechas seg煤n el pa铆s en el que estes, ya sabes, cuestiones religiosas y creencias locales…

Carnes / RECETAS

Alb贸ndigas rellenas de queso

Publicada el

Otro popular y mundialmente conocido plato son las alb贸ndigas, al-bunduqa, meatballs, alm么ndegas, siomay, k枚fte, gehaktbal, polpette, hackb盲llchen, hanb膩gu, bola-bola, no importa como las llames, pero tienes que saber que estas son las alb贸ndigas definitivas, cr茅eme si te digo que esta receta es una delicia, bien vale el un peque帽o esfuerzo para disfrutar de esta maravilla, ahora si rellenas tu pan favorito con estas “pelotas” y unas rebanadas de queso fundible por encima, acabas de adquirir un ticket directo y sin escalas al para铆so!. Aunque puedes comerlas sin salsa, no dejes de probarlas, la melosidad que le aporta la mermelada de frambuesa y la miel, el inconfundible sabor de los tomates…

Carnes / RECETAS

Steak Tartare

Publicada el

Llamado tambi茅n, filete t谩rtaro. No es tan dif铆cil de preparar como parece, es un cl谩sico de la gastronom铆a y de gran exquisitez (abstenerse los escrupulosos que tiene problemas de comer carne cruda). Es muy importante que la calidad de la materia prima sea de primer铆sima calidad, en este caso usamos carne de Kobe, con un buen solomillo de ternera (de vaca ser谩 m谩s sabrosa) vale. Se puede hacer tambi茅n con carne de caballo, y no hay que romper la cadena de fr铆o de la carne. Este plato se atribuye a los t谩rtaros, gente de las estepas de Asia central. En las cocinas occidentales…

Translate 禄

En Gastronoming usamos cookies propias y de terceros para mejorar los servicios mediante el an谩lisis de h谩bitos de navegaci贸n. Al continuar, entendemos que aceptas nuestra Pol铆tica de cookiesAcepto