ARCHIVOS DE COCINA / Carnes / RECETAS

Costillas de cerdo asadas con rub

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Para disfrutar de unas buenas costillas asadas no hace falta mucho, por eso, en esta ocasi√≥n te diremos como hacerlas y tu decidir√°s como las cocinas. Haremos unas sencillas, pero maravillosas¬†Costillas de cerdo asadas con rub, que si bien es cierto, con un poco de sal, pimienta y ajo est√°n buen√≠simas, pero con este¬†rub o aderezo para costillas, subir√°s a otro nivel el sabor de las mismas, es muy f√°cil, adem√°s esta mezcla de especias podr√°s hacerla en cantidades mayores e ir us√°ndola a lo largo del a√Īo. Esta mezcla es una variante directa de nuestro¬†BBQ RUB, pero m√°s sencilla y es hecha espec√≠ficamente para costillas de cerdo, aunque pueda servir para otras carnes. T√ļ solo debes preocuparte de conseguir, all√° d√≥nde est√©s, unas buenas costillas carnositas para disfrutar de estos¬†unta morros, unas costillas cargadas, o unas St. Louis, quiz√°s unas de cerdo negro o ib√©rico, las que sean, pero que sean de…

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Carne de cerdo, corte y despiece

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Seg√ļn el pa√≠s en el que estemos, la Carne de cerdo, corte y despiece pueden variar, ya sea por h√°bitos de consumo y demanda o por el tipo de cerdo, como en el caso del cerdo ib√©rico, que posee cortes que no tiene el cerdo blanco de consumo habitual como se muestran en la siguiente infograf√≠a. Adem√°s de la diferencia de cortes usados en distintos pa√≠ses, muchas veces solo cambia el nombre o su forma de cocinar, todo parece ser que cambia seg√ļn las costumbres alimenticias de donde vivamos, lo cierto es que en el gr√°fico se ven claramente los cortes y sub cortes m√°s comunes, ya que como se puede apreciar, de una misma pieza, seg√ļn como se haga el corte, podr√≠amos nombrarlo de diferente manera, como sucede con el…

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