Los boniatos, batatas, papa dulce o camotes, son un tubérculo primo de la patatas y son ricos en vitamina A (Betacarotenos), B1, C (Ácido ascorbico) y vitamina E, contiene sacarosa, fructosa y glucosa, es rica en fibra digerible, por eso acelera los procesos digestivos y previene el cáncer de colon. Los ácidos grasos que contienen principalmente son el linoleico, el oleico, el esteárico y el palmitoleico, que reducen el colesterol, es antioxidante, previene enfermedades cardíacas y diabetes. Para que quieres más, tienes casi toda una farmacia en un producto, solo tienes que hacerlos y comertelos y si no sabes ¿Cómo?, aquí un ejemplo.
RECETA Nº 48 – BONIATOS ASADOS CON MIEL Y NARANJA
- Raciones: 6 personas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 60 minutos
- Coste: Bajo
- Tipo: Verduras, hortalizas y legumbres
- Familia: Hortalizas
- Sub Familia: Tubérculo
- Cocción: Horno
INGREDIENTES
- 4 Boniatos pelados
- 2 cs miel de flores
- 2 cs azúcar
- 1 lima (zumo)
- 1 tz zumo de naranja
- 1 pzc canela en polvo
- ½ cc pimienta negra molida
- Sal fina
PREPARACIÓN
1. Derretir la mantequilla en una cazuela a fuego bajo con cuidado que no se queme.
2. Añadir el zumo de la lima, el zumo de naranja, miel, azúcar y la canela, dejar 4-6 minutos a fuego medio.
3. Colocar los boniatos en una bandeja para horno, hincarlos con un tenedor y salpimentarlos.
4. Bañar los boniatos con la mezcla de zumos y meterlos al horno precalentado a 200ºc hasta que estén tiernos y dorados (durante unos 40-50 minutos aproximadamente, dependerá del horno), bañándolos con el mismo jugo cada 10-15 minutos.
NOTAS
Los boniatos de por sí, acostumbran tener azúcar, así que cuando se hornean, irán expulsando su «miel», puedes ir regulando el dulzor que te guste, poniendo o no, más o menos miel o azúcar. No solo como plato principal, puedes usarlo de acompañante de pescados o carnes, como la carne de cerdo que hacen una pareja perfecta.
cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria
que ricos camotitos y justo me toca desayunar y ya me provocó, jajajajaja
Una consulta a 200°C x 40 min esa cantidad de liquido es suficiente???….yo se que el camote se va a cocinar con su propio líquido (líquido de constitución) y lo otro se debe convertir en una miel que lo nape, pero tengo esa curiosidad y prefiero tenerlo claro antes de hacerlos.
Voy a probarlos para navidad, hace años que no los hago al horno, siempre los he estado haciendo a la olla.
gracias por la idea!!!
pd: y con un toque de clavo de olor en polvo o pimienta de chapa, que te parece???
Sí, hay que ir vigilandolos, ya que cada horno funciona de distinta manera y recuerda que contienen bastante agua y azúcar, ira expulsando su propia «miel», y el toque de clavo que dice le va perfecto!
perfecto! Muchas gracias!!!
Qué riiicos. Me encanta el boniato, yo suelo hacerlos muy a menudo. Los corto en rodajas, los pongo en agua con sal unos 15 minutos y luego les pongo mantequilla (solo untarles un poco) y al horno. Es como más me gustan pero tengo que probar definitivamente tu receta. Un saludo
Para eso están, ya comentarás como te salieron, un saludo.