Boniatos asados con miel y naranja

boniatos asados 3Los boniatos, batatas, papa dulce o camotes, son un tubérculo primo de la patatas y son ricos en vitamina A (Betacarotenos), B1, C (Ácido ascorbico) y vitamina E, contiene sacarosa, fructosa y glucosa, es rica en fibra digerible, por eso acelera los procesos digestivos y previene el cáncer de colon.  Los ácidos grasos que contienen principalmente son el linoleico, el oleico, el esteárico y el palmitoleico, que reducen el colesterol, es antioxidante, previene enfermedades cardíacas y diabetes. Para que quieres más, tienes casi toda una farmacia en un producto, solo tienes que hacerlos y comertelos y si no sabes ¿Cómo?, aquí un ejemplo.

RECETA Nº 48 – BONIATOS ASADOS CON MIEL Y NARANJA

  • Raciones: 6 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 60 minutos
  • Coste: Bajo
  • Tipo: Verduras, hortalizas y legumbres
  • Familia: Hortalizas
  • Sub Familia: Tubérculo
  • Cocción: Horno

INGREDIENTES

  • 4 Boniatos pelados
  • 2 cs miel de flores
  • 2 cs azúcar
  • 1 lima (zumo)
  • 1 tz zumo de naranja
  • 1 pzc canela en polvo
  • ½ cc pimienta negra molida
  • Sal fina

PREPARACIÓN

1. Derretir la mantequilla en una cazuela a fuego bajo con cuidado que no se queme.

2. Añadir el zumo de la lima, el zumo de naranja, miel, azúcar y la canela, dejar 4-6 minutos a fuego medio.

3. Colocar los boniatos en una bandeja para horno, hincarlos con un tenedor y salpimentarlos.

4. Bañar los boniatos con la mezcla de zumos y meterlos al horno precalentado a 200ºc hasta que estén tiernos y dorados (durante unos 40-50 minutos aproximadamente, dependerá del horno), bañándolos con el mismo jugo cada 10-15 minutos.

NOTAS

Los boniatos de por sí, acostumbran tener azúcar, así que cuando se hornean, irán expulsando su “miel”, puedes ir regulando el dulzor que te guste, poniendo o no, más o menos miel o azúcar. No solo como plato principal, puedes usarlo de acompañante de pescados o carnes, como la carne de cerdo que hacen una pareja perfecta.

boniatos peladosMezcla de líquidosBoniatos en el hornoboniatos asados2boniatos asados 4

cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria

 

5 comentarios sobre «Boniatos asados con miel y naranja»

  1. que ricos camotitos y justo me toca desayunar y ya me provocó, jajajajaja

    Una consulta a 200°C x 40 min esa cantidad de liquido es suficiente???….yo se que el camote se va a cocinar con su propio líquido (líquido de constitución) y lo otro se debe convertir en una miel que lo nape, pero tengo esa curiosidad y prefiero tenerlo claro antes de hacerlos.

    Voy a probarlos para navidad, hace años que no los hago al horno, siempre los he estado haciendo a la olla.
    gracias por la idea!!!

    pd: y con un toque de clavo de olor en polvo o pimienta de chapa, que te parece???

    1. Sí, hay que ir vigilandolos, ya que cada horno funciona de distinta manera y recuerda que contienen bastante agua y azúcar, ira expulsando su propia “miel”, y el toque de clavo que dice le va perfecto!

  2. Qué riiicos. Me encanta el boniato, yo suelo hacerlos muy a menudo. Los corto en rodajas, los pongo en agua con sal unos 15 minutos y luego les pongo mantequilla (solo untarles un poco) y al horno. Es como más me gustan pero tengo que probar definitivamente tu receta. Un saludo

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Translate »

En Gastronoming usamos cookies propias y de terceros para mejorar los servicios mediante el análisis de hábitos de navegación. Al continuar, entendemos que aceptas nuestra Política de cookiesAcepto