Si vamos al coraz贸n de Italia, justo en el centro, encontraremos la regi贸n de Umbria, su capital es Perugia y al Noroeste de Umbria est谩 Norcia (Nursia), casi en la frontera con la Toscana. Norcia, de aqu铆 el nombre de la receta, es un peque帽o municipio de casi cinco mil habitantes, pero con una gran reputaci贸n culinaria, ya que es zona productora de ingredientes de calidad para la cocina, sobre todo es reconocida por sus embutidos como jamones, salchichas, salamis, conocidos en Italia como聽norciner铆a, adem谩s de quesos, trufas… Existe una gran afici贸n a la caza, sobre todo de jabal铆, los cuales son usados para hacer salchichas, adem谩s de sus caracter铆sticas salchichas frescas de cerdo y de aqu铆 sale la Pasta alla Norcina, tradicion que no debes dejar de probar.
Esta es su receta tradicional, hecha con salchichas locales, que si no tienes, puedes usar unas buenas y artesanas salchichas frescas de cerdo, as铆 como con el…
Esta es su receta tradicional, hecha con salchichas locales, que si no tienes, puedes usar unas buenas y artesanas salchichas frescas de cerdo, as铆 como con el queso, tradicionalmente se usa el…
Esta es su receta tradicional, hecha con salchichas locales, que si no tienes, puedes usar unas buenas y artesanas salchichas frescas de cerdo, as铆 como con el queso, tradicionalmente se usa el queso ricotta de cabra que se va cremando con el agua de la cocci贸n de la…
