Posts Tagged with ‘salchicha’
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Completo, el “hot dog” líder del casual food chileno
23 Abr 2023¿Qué es lo qué lo hace tan especial? ¿Por qué es el preferido de las calles? ¿Qué hace del Completo, el "hot dog" líder del casual food chileno? Como siempre, empecemos por el principio. La historia del Completo, que es como le llaman en Chile a un perrito caliente. Todo empieza cuando Eduardo Bahamondes en un viaje a los Estados Unidos por los años 1920, conoce los hot dog y cree que todo chileno debe probar su descubrimiento en su local, pero quizás haciéndolo algo más "de casa". Aquí nace el Quick lunch Bahamondes (hoy conocido como El Portal), el local de Eduardo está ubicado en pleno centro de Santiago, la capital chilena. Así pues, en plena Plaza de Armas, en el Portal Fernández Concha, esta Fuente de soda empieza hacer historia en la gastronomía chilena con el completo. Bahamondes fue muy hábil, los cambios que le hizo al hot dog que había probado en...
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Currywurst, el rey del street food teutón
11 Dic 2022Una receta tan fácil de hacer, como sabrosa, además de económica y apta para todos los gustos, hoy vamos a recrear el Currywurst, el street food teutón. El currywurst es sin duda la comida callejera más popular de toda Alemania, esta, tuvo su origen en Charlottenburg, distrito berlinés a modo de un rápido tentempié allá por 1949, la receta se le atribuye a la ama de casa Herta Hauwer, ni ella sabía que su receta se haría comercial al venderse como street food y pronto se extendería por todo el país gracias a su popularidad. Existe otra versión, algunos dicen que fue creado en Hamburgo en 1947 por Lena Brücker. Sea como fuere, hoy en día se venden alrededor de mil millones de Currywurst anualmente en el país. No puedes visitar Alemania, pasar frente a un Imbissbuden (puesto de venta de comida al paso) y no comerte una bandejita con las estas salchichas bañadas en salsa de...
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Morcillas por el mundo, un placer sangriento
12 Jun 2016Se tiene conocimiento de la existencia de la morcilla desde hace miles de años, desde el 428 A.C. que nos conste en algún escrito, en la Odisea de Homero por ejemplo, donde cita que un tal Attónitas hacía un embutido magistral de la isla de Circe hecho de sangre de cerdo o caballo y centeno, donde más adelante se cambia por arroz. La morcilla, un embutido basado en la parte menos utilizable del animal como es la sangre, está cocida, aderezada y acompañada de otros elementos como verduras, arroz, cebolla, frutos secos, pasas, piñones, nueces, setas, en fin, todo un universo de posibilidades que con elementos baratos en su mayoría cambiarán dependiendo del lugar en el mundo en el que estemos y que normalmente llevará...
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Stromboli de pepperoni
29 Ago 2013El Stromboli o Estrómboli en castellano (Struògnuli en Siciliano), además de ser un volcán de una pequeña isla con el mismo nombre ubicada en un archipiélago al norte de la costa siciliana en el mar Tirreno, es un híbrido entre pizza, calzone y/o empanada, es hecha tradicionalmente con masa de pizza y comúnmente rellena de carnes italianas como la capicola, pepperoni, muffuletta, salami, salchichas frescas de cerdo de gran calidad y gran porcentaje de carne, mínimo un 85%,... varios quesos y vegetales. Su origen no es italiano, más bien fue creada en los Estados Unidos...
