Recetas con setas / SETAS

Tagliatelle con angulas de monte a la crema

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Estos Tagliatelle con angulas de monte a la crema resultan ser un plato elegante, sabores muy finos y frutales, gracias al aporte del whisky, el de las Angulas de monte propiamente dicho, la nata, en fin, sabores tersos y delicados que harás una fiesta en tu paladar. Es muy sencillo y fácil de hacer, es verdad que el precio de las setas oscila mucho según temporalidad o disponibilidad, claro que siempre puedes ir a recogerlas tú, como hago yo, si no te encuentras en zona de setas, puedes conseguirlas deshidratadas e hidratarlas antes de cocinar, aunque desde ya te digo que diferencias seguro que las hay, pero tampoco es mala opción. En cuanto a la pasta, puedes hacerla tu mismo, puedes hacer las diversas recetas que tenemos en el blog sobre pasta fresca, no tienes más que…

RECETAS / Salsas y especias

Salsa Boloñesa, Ragù alla Bolognese

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La Salsa Boloñesa, Ragù alla Bolognese es una salsa típica de la comida Italiana, para ser más preciso, de la Emilia Romagna, hace no mucho era casi por norma tenerla en las mesas italianas los domingos, acompañando a la polenta y aunque originariamente se hacía sin tomate, ya que la receta es herencia de los romanos y en aquella época no se sabia de la existencia de los tomates que no llegaron a Europa hasta el descubrimiento de américa. La palabra ragú para referirse a la…

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