Las Setas de primavera o Perretxikos son unas setas muy apreciadas, perfumadas, fragrantes, con un sabor, delicado, elegante y una textura firme, pero de paso suave en la boca. Son unas de nuestras setas preferidas, bueno, la verdad decidirse en este aspecto con tanta seta buena es complicada, pero en primavera, nunca falta en la mesa ya que como su nombre nos adelanta, empiezan a salir en esta época del año. Sin duda, una variedad de setas más populares de Europa.
Una de las recetas más sencillas y a su vez populares, pero sin nada que envidiar a las preparaciones más elaboradas, es hacerlas en revuelto, y es que las setas y los huevos parecen estar hechos el uno para el otro y…
