Al igual que el Pain perdu, las Torrijas o las French toast, el budín son todas recetas que se empezaron a elaborar aprovechando panes del día anterior para no desperdiciarlos. La RAE nos dice que tanto pudin, como pudín o budín son correctas para referirnos a este dulce hecho con sobras de panes o bizcochos. 

Cuenta la leyenda que, el “Ashure”, podría ser el postre más antiguo del mundo, un pudin que fue lo primero que comió Noe y su familia después del diluvio, cuando llegaron a tierra firme. 

Es por eso que el Pudín o budín de pan, un histórico del aprovechamiento cuenta con registros que hablan de su elaboración desde el Siglo I A.C. y aunque por aquel entonces, era una preparación relacionada más con los embutidos como una morcilla o una butifarra, esta fue…