ARCHIVOS DE COCINA / OPINIÓN

¿Sabes cuál es el mejor jamón ibérico? Don Ibérico te lo trae a la mesa

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El jamón ibérico es un manjar que no puede faltar en cualquier celebración, pero claro, no todos los jamones tienen la misma calidad y no todos provienen de producción sostenible. Por eso, a la hora de comprar un buen jamón, hay que dirigirse a los expertos, a las empresas que por su trayectoria nos garanticen la calidad del producto, y sobre todo, que esté libre de sufrimiento animal.

Una de estas empresas es Don Ibérico, que ofrece la mejor selección de jamones de la más alta calidad, entre ellos el jamón Guijuelo loncheado para que lo puedas consumir directamente y con total comodidad. Este jamón, con Denominación de Origen Protegida, se puede comprar en diferentes formatos y purezas desde el Ibérico 100% hasta el 75%, pero siempre con el máximo sabor.

En Don Ibérico, también se pueden…

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Los mejores postres con chocolate para hacer en casa

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El poeta y ensayista inglés John Milton decía que, bioquímicamente, el amor es igual a comer grandes cantidades de chocolate. Y es que 9 de cada 10 personas adoran este manjar en todas sus presentaciones. El chocolate es un producto que resulta de la mezcla de cacao (la manteca y la masa) con azúcar. Contiene alcaloides, como la cafeína y la teobromina, que afectan nuestro sistema nervioso. No es solo su sabor delicioso el que amamos, pues cuando consumimos chocolate nos sentimos más despiertos,  se combate la depresión y los síntomas de ansiedad. Por eso, hoy te queremos hablar acerca de los mejores postres que puedes hacer con chocolate y el mejor para tu receta lo puedes encontrar en la tienda online de chocolate.

Para el postre siempre hay espacio 

De seguro te ocurre que, después de la comida, necesitas un postre para dar por terminado tu almuerzo. Es una manera de endulzarte la boca y darle un impulso al resto del…

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¿Cómo funciona la cafetera de café en grano o superautomática?

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El café pierde muchas de sus cualidades solamente 15 minutos después de ser molido, por eso las cafeteras de café en grano cada vez son las más buscadas por los amantes de este producto.

A continuación, te explicamos cómo funciona la cafetera de café en grano o también llamada superautomática, para que puedas hacer los mejores cafés sin salir de casa.

Descubre los secretos de la cafetera de café en grano

Hemos consultado con Beatriz Mesas López, una experta catadora de café que nació en Ibiza y se convirtió en la cofundadora de Incapto Coffee, la página web que revela los secretos mejor guardados del…

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Despierta tu Sentido Ibérico

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“Me gusta mucho el Jamón Ibérico y los museos”. Así de claro y rotundo se mostraba Brad Pitt durante una entrevista concedida en España hace unos años mientras señalaba un plato de Jamón Ibérico El consagrado actor nunca ha ocultado su pasión por el Jamón Ibérico, y no es el único famoso que idolatra a este emblema gastronómico: Mark Zuckerberg declaró que acudió al Mobile World Congress para comer Jamón, Cristiano Ronaldo despertó su “Sentido Ibérico” cuando lo probó por primera vez en Madrid y hasta el propio Johnny Depp lo pide cada vez que visita España.

Convertido en icono gastronómico europeo, el Jamón Ibérico ha traspasado los límites de la gastronomía para convertirse en todo un emblema cultural de la Dieta Mediterránea; un producto que despierta el interés por nuestro modo de vida y costumbres, así como por…

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Mariscos O Grove, de la mar a tu mesa

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Que España es un país con una variada y rica dieta alimenticia es una realidad que sin duda alguna no admite discusión, y si a ello le añadimos el hecho de que contamos entre los mejores productores de marisco, estaremos asegurando, una vez más, que es el país más saludable del mundo.

Así es, el marisco y más exactamente el marisco gallego, son poseedores de extraordinarios nutrientes y valiosas propiedades para nuestro cuerpo. Comer marisco es sinónimo de placer culinario y salud.

¿Por qué es tan buena idea consumir marisco?

Simplemente, porque es la manera más deliciosa de apostar en favor de nuestra salud.

Para empezar, tal y como comentábamos en párrafos…

OPINIÓN

¿Qué regalar en el día del padre?

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Se avecina el día del padre, esa fecha especial en la que se agradece a todos los padres el esfuerzo, el cariño y la protección que nos han prestado desinteresadamente desde la más tierna infancia. Aunque la celebración de este día se suele atribuir precisamente a la niñez, lo cierto es que nunca se deja de ser padre, por lo que hacer un regalo especial por el día del padre supone un detalle que todos ellos apreciarán con mucha ilusión.

El regalo perfecto para el día del padre

Las tarjetas y vales regalo están bien, pero

OPINIÓN

La nueva tendencia llamada “foodie”; los amantes de la comida

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¿Quiénes son las personas “foodies”? Este término se refiere nada más ni nada menos a aquellos que aman la comida y la cocina, y esto se vuelve su actividad y pasatiempo preferido. Son aquellas personas que disfrutan de cocinar platos elaborados, informarse sobre cocina y además son más conscientes sobre qué es saludable y cómo hacer para mejorar la alimentación. La comida y la alimentación saludable parece ser una nueva tendencia cada vez más importante. 

En los últimos años, comenzaron a estar de moda los restaurantes saludables, los cuales sirven platos con verduras recién cosechadas, e incluso cortes de carne de animales criados por los propios dueños. Todo esto, más la explosión de cocineros que se convierten en estrellas, y la…

OPINIÓN

Y la responsabilidad del consumidor ¿Qué?

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Está por demás exigir un conocimiento mínimo a cada profesional cuando nos vende ya sea un producto o un servicio, un conocimiento que complete con información veraz sobre estos productos y servicios para saber como consumidor si cubrirán nuestras necesidades como compradores o consumidores, hoy en día podremos encontrar “vendedores” a los cuales les hacemos dichas preguntas para saber si lo que vamos a adquirir es ad hoc a lo que buscamos y las respuestas o son inciertas, incorrectas, llenas de dudas o simplemente inexistentes quedándonos estupefactos y cuestionándonos ¿Cómo es posible que pongan a esta persona para venderme esto? No es posible que quien debería orientarnos, ayudarnos o incluso quitarnos es pequeña duda que podríamos tener entre uno y otro producto, esa duda que podría hacer que nos decantemos por uno y no por otro solo con un poco de información y muchas veces el “vendedor” no esta lo suficientemente capacitado para hacernos discernir y elegir con claridad, esto claramente es responsabilidad del que oferta. Pero ¿Qué pasa cuándo el demandante no tiene ni idea de lo que…

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¿Más marca que calidad? comparativa champagne vs cava

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Nunca te han dicho eso de… A mi me gusta más el champagne que el cava ¿No? A mi siempre me ha causado gracia cuando me dicen esto y cuando la gente pregunta ¿Qué te gusta más, el cava o el champagne? un altísimo porcentaje responde que le gusta más la bebida francesa, y digo que me causa gracia porque cuando me dicen que les gusta más el champagne yo les respondo con dos preguntas con las cuales todos ríen, pero ¿Por qué? muy fácil, en el momento que me hacen la pregunta en cuestión, yo les respondo preguntando… ¿Cuánto cuesta una botella de cava que acostumbras beber? la mayoría tiene una franja de coste de entre 6 a 12 euros, seguidamente les pregunto ¿Cuánto cuesta la botella de champagne que bebes? con una sonrisa cómplice de saber hacia dónde voy responden, unos 36 o 50 euros, queda clara la mala comparativa que hacemos ¿Verdad? no solo por la gran diferencia de coste entre uno y…

OPINIÓN

Pedidos increíbles, clientes “especiales”

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En ocasiones como clientes que somos todos, en un restaurante se nos antoja pedir algún plato sin algún ingrediente en concreto, bien sea por que no es de nuestro agrado o podríamos ser alérgicos a él o simplemente no estamos de humor para aguantarlo en ese preciso momento, también puede suceder lo contrario y es que queremos añadir un ingrediente a una receta que habitualmente no lleva o no lo ponen en ese sitio al que vamos a comer, por poner unos ejemplos… ¿Podría taerme la hamburguesa completa pero sin cebolla? Quisiera que le añada un huevo frito a mi filete por favor. Yo quiero unos macarrones pero sin queso que soy alérgico! hasta ahí todo parece, vamos a decir que normal, pero cuando somos realmente caprichosos, nos inventamos alergias o simplemente tenemos el día con ganas de ver sufrir al resto podemos convertirnos en personas realmente repudiables, nunca mejor dicho, para darnos de comer aparte, demostrando incluso que la estupidez humana no conoce límites, ah ¿qué? ¿No me crees? A continuación te presento ordenes literales que fueron tomadas a…

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13 ideas para tu bucket list si eres un amante de la comida

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El Bucket List para quien no lo sepa, no es otra cosa que una lista de objetivos o deseos personales por cumplir en un periodo de tiempo determinado o antes de morir. Esta lista puede estar llena de viajes, metas, cosas por hacer o un listado de diversas tareas que nos gustaría cumplir, esta lista claro está que cambiará según los deseos de cada persona, por ejemplo, habrá quien desee viajar a África, donar dinero a una ONG, bucear en el mar rojo, volar en globo… en fin, hay gente para todo, no?

Pero ¿Qué pasa si revisamos la Bucket List de un Foodie? Seguro que encontraremos una serie de experiencias culinarias y platos por probar, pero…

Pero ¿Qué pasa si revisamos la Bucket List de un Foodie? Seguro que encontraremos una serie de experiencias culinarias y platos por probar, pero, si esto lo llevamos a otro nivel…

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¿Cuáles son las ventajas de comprar vino online?

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El sector digital está copando el mercado a pasos agigantados. Si hace pocos años un número limitado de gente realizaba compras por internet, hoy en día es raro que no compren o consuman a través de la web. La fiebre es tal que se consume toda clase de productos, desde productos de segunda mano a comprar vino online.

Sin duda, los amantes de licores y vinos están de suerte ya que son muchas las ventajas de comprar nuestras bebidas favoritas cómodamente desde nuestro dispositivo digital. A continuación, os citamos las más importantes:

El precio: factor para comprar vino online

Posiblemente, el precio sea uno de los factores que pesen más en la decisión de mucha gente a la hora de comprar vino online ya que se pueden encontrar verdaderas joyas y vinos de menos de 10 euros. Desde vinos tintos roble a blancos jóvenes albariños, son algunas de…

OPINIÓN

Trucos para lograr que los niños coman vegetales

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Todos los padres con hijos pequeños, o incluso algo mayores, sufren en la lucha por hacer que se coman todo lo que le ponen en el plato. Y es que no es nada fácil hacerlos ingerir verduras y vegetales si por doquier existen estereotipos que incentivan esa creencia de que estos alimentos saben raro y no le gustan a los niños.

En la actualidad se ha demostrado que para llevar una vida saludable no hay que aplicar la famosa, pero ya anticuada, pirámide alimenticia; ahora los estudios apuntan a que cada plato de comida que se haga al día debe incluir vegetales, frutas o verduras para conseguir un cuerpo más sano y evitar las enfermedades.

Teniendo en cuenta que este problema es todavía muy recurrente, hemos…

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5 recetas de café para bares y cafeterías

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¿Qué tal si te ayudamos a innovar la carta de tu bar? La innovación en materia de recetas de café es lo que en la actualidad mayor atractivo genera en la clientela, porque a todos les sienta bien un poco de originalidad y creatividad puesta al servicio de una bebida tan tradicional como es el café.

Por ello, hoy queremos compartir algunas recetas de bebidas calientes y recetas de bebidas frías preparadas todas a base de café, como el sustrato principal de cada una de ellas.

Recetas de café para hostelería que deberías incluir en tu carta

Las recetas de café para hostelería, como las que te ofrece Nestlé Professional, que te compartiremos se caracterizan por la originalidad, aportando sorpresa a la carta de tu bar y así conseguir…

OPINIÓN

5 errores que los padres cometen con sus hijos en su alimentación

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Los hábitos alimenticios en los niños son una responsabilidad de los padres, pues en cierto modo además de estar encargados de servirles la comida, también les están creando y enseñando, tal como un mentor, hábitos que más adelante ellos continuarán repitiendo.

Pese al ritmo acelerado de vida que llevamos, la alimentación de nuestros hijos es un tema del cual no podemos desatendernos. De acuerdo con un estudio publicado por CinfaSalud, y avalado por la Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria (SEPEAP), los padres españoles no estamos haciendo esta labor muy bien. Desayunos incompletos, pocas cantidades de frutas y verduras, no compartir la mesa en familia, observar las pantallas mientras comemos, son algunos de los puntos en los cuales se señala que estamos…

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Vino rosado, el injusto marginado

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Francia es el país con mayor producción del mundo de vino rosado seguido por España, auqnue este último vende más rosado fuera de sus fronteras, en el mundo del vino siempre he defendido el rosado frente a las ingentes falacias que se dicen sobre él, no lo digo por cuestión de gusto, podría gustarte o no, gustarte más o menos, esto está claro, pero ante el desconocimiento del consumidor para con éste es con lo que no he podido nunca, el rosado un vino rodeado de mitos y mentiras, esto sin duda no ayuda que se le tome en serio, siempre tratado como un vino de segunda, un vino indigno de los más “sabios” paladadres, pues amigo déja,e darte una noticia, no hay nada más alejado de la realidad, poer, ¿Cómo es eso posible? te preguntarás, pues vamos hablar un poco del vino rosado, el injusto marginado, espero aclarate un poco esos falsos mitos…

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7 malas prácticas NO saludables que cometemos por exceso de trabajo

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Muchas veces nos olvidamos de algo fundamental: Nuestra salud. Como personas ocupadas que somos, tenemos una rutina que repetimos día tras día: nos levantamos, corremos al trabajo, revisamos correos, contestamos más correos y volvemos a tener mil cosas pendientes que hacer.

No comemos con calma, comemos cualquier cosa, y esto es porque tenemos cosas más importantes que hacer, así que nos conformamos con darle un bocado a nuestro sándwich mientras tecleamos en nuestro escritorio. Pero, ¿en serio eso es lo mejor que podemos hacer? ¿Podríamos adoptar hábitos alimenticios que…

OPINIÓN

7 malas prácticas que debes evitar en el desayuno

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El desayuno es parte importante para nuestra adecuada alimentación, ya que al ser la primera comida del día, es la primera fuente de energía y de nutrientes que ingerimos después de unas largas horas de sueño. No obstante, tendemos a tener hábitos que evitan que tengamos un desayuno saludable.
Estos son algunos de los malos hábitos en cuanto al consumo del desayuno:
Omitir el desayuno Muchas veces por falta de tiempo nos saltamos el desayuno, y además creemos que nos estamos haciendo un favor porque nos ayudará a bajar de peso. Pero la realidad es totalmente opuesta. Si consumes un desayuno de calidad, no solo te suministrará la energía y los nutrientes que necesitas para que realices sin ningún problema las actividades diarias, sino que también te hace sentir satisfecho y evita la necesidad…

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10 cosas que no debes hacer para convertirte en un esnob del vino

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Siempre lo he dicho y lo mantengo, pocas cosas son más humildes que los productos que vienen del campo y el vino es uno de ellos, un producto que se hace en el campo y se termina en la bodega, por este motivo debería estar alejado de esnobismos o parafernalias exageradas que no hacen otra cosa más que ahuyentar a mucha gente que quiere introducirse en este mundo, bien es cierto, que hay gran cantidad de profesionales, psuedo profesionales, personajes y personajillos que no colaboran a arrancar lo snob del mundo del vino. Para colaborar con esta causa y darle su sitio al vino alejado de un mundo de tonterías, lo mejor que podemos hacer es no convertirnos en uno de estos “personajes”…

OPINIÓN

NESCAFÉ® Dolce Gusto® DROP

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En esta ocasión ponemos a prueba la cafetera Nescafé Dolce Gusto DROP de Krups, una cafetera automática con un diseño muy original y peculiar, con formas que imitan a una gota de café, de momento la tenemos disponible en dos colores, blanca y roja, las dos con base de color negro. Para ser sincero, no me había fijado en esta cafetera, pero por el simple hecho de ya tener cubierta mi necesidad de la misma, quiero decir, no tengo no una, sino dos cafeteras de la competencia (perfecto para ponerla a prueba y sacar conclusiones) y al no tener necesidad de otra máquina, como es lógico, no le presté mucha atención, pero ahora que la he probado, no solo ha acaparado toda mi atención sino que tiene todo mi convencimiento sobre sus prestaciones y calidad, pero ¿Por qué?..

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Cocina tradicional vs cocina moderna

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Una vez el dramaturgo irlandés George Bernard Sahw escribió, No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida, no voy a ser yo quien contradiga a un premio Nobel de la literatura, es más, estoy 101% de acuerdo con esta cita, lo que no pone en la cita y es a lo que he venido, a que tipo de comida, quiero decir que no especifica, es comida y punto, he leído una y otra vez, en webs, revistas, libros y pasquines, oído a críticos y pseudo críticos, grupos sociales, a profesionales, por la radio o por la tele, visto a gente como se ensarza en discusiones inútiles, imposibles de resolver, con el único fin de imponer su manera de pensar y no con el de respetar la opinión de otros, vivimos en un mundo intolerante y considero que más que bastante irrespetuoso y con mayor razón en cuestión de gustos, ¿el tema?, ¿Qué prefieres, la cocina tradicional o la cocina moderna? como decía, pregunta sin respuesta, esta pregunta es una cuestión de opción, no de solución. ¿Para qué discutir? si prefieres una…

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Saber menos y disfrutar más! esto de la gastronomia se nos está yendo de las manos

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Una vez me dijeron que el saber no ocupa lugar, que me digan ahora donde guardo tanto libro mejor, bueno, al grano, entre los cocinillas, los blogueros gastronómicos, los periodistas de lo mismo, foodies, gourmands, gourmets, sibaritas, cualquier otra tribu, secta relacionada o similar y afines a la cultura de zampar,( si hasta aquí no lo has pillado, entiéndase como beber y comer bien), el tema de saber de gastronomía se nos está yendo de las manos, por que parece ser, que aquí que todo el mundo sabe de lo suyo y de gastronomía, quiero decir con esto, que todos somos muy conocedores de nuestra profesión, pero más aún de la gastronomía. Si bien es cierto que no hace falta ser profesional de la gastronomía para “saber,…

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Decantar o no decantar? Esa es la cuestión

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La decantación en el vino, entre otras cosas, es básicamente el proceso físico al que se somete el vino para la separación de la parte líquida de posibles partes solidas que se encuentren en el mismo, dicho esto, siempre he pensado que la decantación es como ver una película empezada, quiero decir, vamos directamente al resultado final, al desenlace, nos perdemos el “desarrollo” y evolución del vino, a medida que se va a oxigenando en la copa, ese maravilloso proceso de cambio que tiene el vino a medida que contacta con el aire, para mi, sin duda alguna, el mejor decantador para un vino es…

OPINIÓN

Fauna de clientes II

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Algunos están consideradas en extinción, otras se ven poco y alguna se dice que son simplemente leyendas urbanas, lo cierto es que cualquiera de estas especies es posible encontrarlas en las estepas hosteleras, será capaz de identificar si quiera alguna?…

Consumidorus Ávidus No le importa lo que le traigas, ni lo que le puedas ofrecer fuera de la carta, lo importante es traerlo ya! Que sea mucho y si se pudiese cortado en dimensiones de bocado…

OPINIÓN

Kokumi, una cosa de locos

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Kokumi, no es un nuevo manga japonés, ni una multinacional asiática de video juegos, es un término que hoy en día sirve más para confundir que otra cosa, ya que investigando sobre el tema en cuestión, yo tenía un concepto claro de lo que era, pero, a medida que iba obteniendo más información, casi me vuelvo loco, así que quise compartir esto para que semejante responsabilidad no solo quede en mí, allá cada uno, que saque sus propias conclusiones…

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