Nombre: Seta de primavera
Nombre científico: Calocybe Gambosa
Otros nombres conocidos: Perretxiko, perrechico, perrochico, perro chico, seta de cuco o de cucu, moixernó, moixeró, moixerró, moixernó de primavera, seta de primavera, seta de carrerilla, isón, sisón, seta l’rayu, cucumiellu blancu, muchilón, muxerón, mojardón, bujarón, lansarón, mansarón, blanquilla, ziza, zuza, udaberriko zizazuri, usun, maiatxako, seta de mayo, bolet de Sant Jordi o seta de San Jorge, prugnolo.
Similares: Bujarones Entoloma lividum (tóxicas) por error, esta confusión produce cerca del 90% de intoxicaciones.
Nombre histórico:
Época de recolección: Gracias a los deshielos de las montañas y la aparición del sol en sus primeros días, se da lugar a la temporada de recogida de una de las setas más apreciadas por muchos, a su vez, desconocida por otros ya que la mayoría de setas son al final del verano o en el otoño, algunos la llama la reina de los prados.
Estas setas necesitan mucha agua, la ausencia de heladas y temperatura templada para que podamos verlas. Su apogeo va de abril a junio.
Como su nombre nos lo indica, la temporada de la primavera da lugar a la posibilidad de recolectar estas setas, al igual que otras setas primaverales como las colmenillas, senderuelas, boletus o los marzuelos. Aunque pueden aparecer desde febrero, lo suyo es verlas a partir de marzo que a partir de aquí, aparecen a montones. Es posible encontrarlas en otoños templados.
También conocidos como perrtxikos (norte de España) esta seta de primavera, aparecerá en abundancia si las condiciones climatológicas son generosas, es decir, si hay una primavera moderada, no con muchos picos de cambios de temperaturas o caídas de agua, si las condiciones son estas, prepara las botas porque te las vas a poner, pero recogiendo perretxikos.
Con un diámetro de entre 3 a 15 centímetros, de sombrero liso de color beige claro, blanco o crema sin brillo y con un pie robusto algo más blanquecino, es muy aromática, con recuerdos a harina fresca, de las que más, su textura es carnosa y firme.
Cuando los días del año avanzan y el calor va apretando, iremos encontrando más y más de estas setas y su valor en el mercado no disminuye, al contrario, aumenta ya que nunca llega a inundar el mercado y al ser una seta tan apreciada, los restaurantes empiezan a colocar su oferta de perretxikos en sus cartas.
Mucha gente espera esta temporada para la recolección de una de sus setas favoritas y es que las condiciones del clima colaboran mucho a un agradable paseo por el monte y a la recolección de esta seta, algo más complicado de predecir con la recolección de las setas otoñales.
Al ser una seta que siempre crece en los mismos setales (perretxikales), los micólogos expertos que conocen estos puntos de recolección, se divierten a borbotones, incluso pueden dar las coordenadas de estos lugares a sus amigos o familiares, incluso de generación en generación, aunque muchas veces se guardan este secreto como lo más preciado.
Gastronómicamente hablando, sin duda la number one de las setas primaverales, es una de las más aromáticas y para muchos esta setas son las predilectas, en líneas generales podrían estar ubicadas entre las favoritas, posiblemente dentro de un top five entre todos los recolectores, expertos o noveles y como ya comentamos, los restaurantes se aprovisionan de perretxikos para convertirse en la reina de sus cartas.
Su precio en el mercado dependerá de las condiciones atmosféricas y claro, de la aparición de las mismas. A principio de temporada puedes encontrarlas entre 32 a 60€ y pueden pasar los 100€ de coste. En la cocina podemos verlas en cremas o acompañando cremas de otras verduras, guisantes por ejemplo, salteadas, a la plancha o parrilla, revueltos, tortillas, como acompañamiento de carnes y pescados, sobre todos con Bacalao al pil pil, las verás también en guisos de carnes, gumbres, en pastas y pizzas como no, pero sobre todo en 
tas con huevos, estas se llevan la palma.