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¿Tienes cargo de conciencia por haber comido demás? ¿Sientes que necesitas una pausa a tu glotonería y hacer una limpia intestinal? ¿Quieres comer sano, pero sin pasarte? ¿Eres vegetariano, vegano o similar? ¿Eres carnívoro a morir y se te atragantan las verduras? ¿Si no encuentras un animal muerto en tu plato, para ti no es comida? ¿Necesitas purgar el exceso de ese templo llamado cuerpo? o ¿Acabas de empezar la “operación bikini”? Si respondiste positivamente a alguna de estas cuestiones, prepárate, este es tu plato. Hoy hacemos… (algo de fanfarria) Shiitake Teriyaki, unas setas con una textura que te harán olvidar la carne y con un sabor extraordinario, además, salteadas al Wok y con una de nuestras salsas favoritas, la Salsa Teriyaki. 

Un plato muy saludable y que con muy pocos ingredientes comeremos, bien, equilibrado y con sabor, ¿Se puede pedir algo más? Sí! Que sea fácil y rápido de hacer, vendido al señor exigente! Este plato tiene todo lo que pides y más, así que déjate de tonterías y a cocinar, que acabarás de hacer el plato antes de terminar de leer esto.

RECETA Nº 394 – SHIITAKE TERIYAKI

  • Raciones: 4 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos 
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Coste: Bajo
  • Tipo: Recetas con setas
  • Familia: Setas
  • Sub Familia: Shiitake
  • Cocción: Wok

INGREDIENTES

  • 660 gr setas Shiitake
  • 120 ml Salsa Teriyaki
  • 2 cs salsa de soja ligera
  • 1 cs aceite de sésamo tostado
  • 1 tz ajos tiernos cortados en bastones
  • 3 cs aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cc jengibre fresco picado
  • Semillas de sésamo blanco
  • 1 pzc sal fina
  • Arroz jazmín cocido (para acompañar)

PREPARACIÓN

1. Laminamos las setas de un grosor de entre medio a un centímetro y por otro lado mezclamos la salsa Teriyaki, salsa de soja y el aceite de sésamo. Reservamos.

2. En un wok, añadimos el aceite vegetal, ajo y jengibre y ponemos a fuego medio alto.

3. Cuando se ha calentado el aceite y empiecen a chispear los ajos y el jengibre, añadimos los shiitake, subimos un poco más el fuego y empezamos a saltear constantemente unos 5-6 minutos o hasta tener las setas al dente.

4. Agregamos los ajos tiernos y salteamos un par de minutos.

5. Echamos la mezcla de la salsa Teriyaki y salteamos un par de minutos más. Servimos inmediatamente sobre arroz blanco cocido, a poder ser un arroz jazmín y rociamos semillas de sésamo blanco por encima.

NOTAS

Opciones para cambiar esta receta hay miles, así que yo solo te dejo algunas ideas, aumenta o cambia las verduras, agrega una juliana de cebollas, pimientos, zanahorias… Sustituye los ajos tiernos por brócoli cocido al vapor. Añade proteína, unos huevos de codorniz cocidos, gambas, pollo, cerdo, ternera o un podo de todas ellas y gradúate con honores, cambia el arroz cocido por fideos de huevo, tremendo invento! Añade algún fruto seco, no desentona para nada, almendras, anacardos y si me apuras hasta cacahuetes, ¿Sigo? Pon algo de tu parte también, no seas vago.