El chicharr贸n es un tipo de cocci贸n que normalmente se hac铆a derritiendo grasa de cerdo como elemento graso para la fritura, por cuesti贸n de un cambio en las costumbres alimenticias o cuestiones de recomendaci贸n m茅dica y de salud, hoy se usa menos manteca de cerdo y m谩s aceites vegetales, se hac铆a principalmente con carne de cerdo, pero esto fue variando hasta hacerlo de casi cualquier tipo de alimento, ya sean aves, pescados, moluscos, mariscos o carnes, los hay incluso mixtos, dej谩ndolos crujientes, potenciando mucho su sabor. 脡sta t茅cnica de cocci贸n al parecer es llevada por los espa帽oles a las am茅ricas durante la 茅poca de la conquista junto con los esclavos africanos ya que eran estos los que cuidaban de los cerdos y estos ten铆an la costumbre de cocinar los alimentos sumergi茅ndolos en aceite de palma, el chicharr贸n es muy popular en los pa铆ses de habla hispana, existiendo incluso establecimientos que se dedican a vender comida bajo este m茅todo de elaboraci贸n en exclusividad y son conocidos como “chicharroner铆as…