ARCHIVOS DE COCINA / Bebidas / RECETAS

Bloody Mary

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En esta ocasi贸n hasta nuestra botella de vodka se viste de gala para rendir honores a un cl谩sico de la cocteler铆a mundial, el Bloody Mary Un c贸ctel que se viene elaborando por las barras de todo el mundo desde que se hizo famoso cuando Fernand Petiot lo hace por primera vez en el Harry麓s New York Bar en la ciudad de Par铆s all谩 por 1920, en esta ocasi贸n su receta se reduc铆a a vodka y zumo de tomate a partes iguales y no es hasta su posterior viaje a los Estados Unidos en d贸nde le a帽ade la sal, el zumo de lim贸n, la salsa inglesa y unas gotas de Tabasco, es cuando lo hac铆a llamar Red Snapper pero todo eso hoy a cambiado. Estoy convencido de que el Bloody Mary es uno de los 5 c贸cteles que se repite en todos los bares del mundo que se precien. Mar铆a sangrienta o sanguinaria es a lo que hace referencia el nombre de la bebida, se dice que en “honor” a la reina Mar铆a I de Inglaterra, quien someti贸 a su pueblo a una serie de…

Bebidas / RECETAS

Mojito de fresa y albahaca

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Hoy he visto rayos de sol, ten铆a sed y con un acto reflejo he ido automatizado a prepararme este mojito de fresa y albahaca, una variante de la tradicional bebida cubana que irradia frescor y sabor a raudales, una combinaci贸n explosiva que te aseguro no podr谩s beber solo uno de estos brebajes. La mezcla de las fresas con la albahaca adem谩s de elegante, llega a convertirse en una de esas combinaciones inolvidables para la memoria gustativa, mezcla que, curiosamente no solo nos sirve para postres o platos como ensaladas, sino tambi茅n para la cocteler铆a, adem谩s si no bebes alcohol o quieres hacerle uno a tus chiquillos, prepara la versi贸n “virgen” non alcohol usando un refresco de lima lim贸n como Sprite o 7UP en lugar de ron y listo, algo para compartir con los hijos que seguro que les…

Bebidas / RECETAS

Limonada brasile帽a

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Esta sencill铆sima pero muy refrescante limonada brasile帽a es ideal para combatir la sed m谩s infame, adem谩s, hacerla toma muy poco tiempo y es tan f谩cil que podr铆a hacerla hasta un ni帽o, literal! Unas pocas limas, hielos, un poco de agua y leche condensada son las culpables de un resultado acidulado de campeonato apto para toda la familia, ahora, si le a帽adimos algo de vodka, cacha莽a o ron blanco y voil谩, tenemos un c贸ctel s煤per refrescante, perfecto para mineralizarse y vitaminarse a la hora del aperitivo, ya me entiendes, solo ve con precauci贸n, porque este “batido” pega m谩s que Mike Tyson en sus…

Bebidas / RECETAS

Mojito

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Esta bebida, convertida hoy en un cl谩sico moderno de la cocteler铆a, ve la luz por primera vez en Cuba, su creaci贸n se le atribuye a Sir Richard Drake all谩 por el a帽o 1586, este personaje al servicio del corsario ingl茅s Sir Francis Drake en ocasiones es a quien hay que agradecerle la creaci贸n del c贸ctel, ya que, en su origen y en honor a su creador, esta bebida en Cuba era conocida como Draque, Drak o Draquecito, luego con el tiempo pasa a ser llamado Mojito. En sus or铆genes esta bebida era a base aguardiente, az煤car y lima, era servida con una cuchara de madera y se cre铆a que ten铆a bondades curativas, no solo por la menta, sino tambi茅n por la lima, que, como se sabe era imprescindible para combatir el escorbuto, enfermedad que arrastr贸 con la vida gran cantidad de marineros debido a su grave falta de vitamina C, por no consumir c铆tricos y/o fruta fresca, en los a帽os 30 se le a帽aden piedras de hielo y posteriormente con la mejora la elaboraci贸n y refinamiento del ron y gracias a Frederick Villoch en 1940 es usado como licor de base reemplazando al aguardiente, hoy en d铆a la forma m谩s com煤n de servirlo es con hielo picado, aunque en Cuba,…

Bebidas / RECETAS

Lynchburg Lemonade

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Un c贸ctel del tipo Long drink. es uno de mis favoritos, sumamente refrescante y adictivo, para tardes de verano es sensacional, perfecto para los que somos de “trago largo” 驴Cu谩l es el problema? que se evapora muy r谩pido!. Este c贸ctel no est谩 excento de una hist贸ria sobre su creaci贸n como muchos otros, d谩ndole ese punto de romanticismo al mundo de la cocteler铆a, aunque este tenga un pleito de por medio, s铆, ya que en un principio la craci贸n de la bebida es atribuida a Anthony Mason, propietario del restaurante Alabama, situado en el mism铆simo condado de Lynchburg, mismo lugar donde se ubica la destiler铆a del famoso bourbon Jack Daniel麓s, Lynchburg, lugar donde Mason lo crea en el a帽o 1980, afirma que un representante de Jack Daniel麓s le roba la receta en 1982 y es en 1987 cuando el propio Mason demanda a la destiler铆a Jack Daniel麓s…

Ensaladas / RECETAS

Aguacates rellenos

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Una vez m谩s, la versatilidad del aguacate o palta, nos permite elaborar este plato veraniego, delicioso y contundente. En este caso seg煤n de que ingrediente principal las rellenaremos, recibir谩 un nombre u otro, por ejemplo, se le denomina cardenal si est谩 rellena de gambas o langostinos como es el caso, pero, 驴Si usamos pollo?, se le llamar谩 Reina, Primavera si los rellenamos solo de verduras (guisantes, zanahoria, ma铆z, tomate…), en su versi贸n vegetariana, tropical si usamos frutas (melocot贸n, mango, pi帽a…), si las rellenamos de jam贸n York ser谩 York, pero si es jaiba ser谩 imperial o bogavante real, princesa si en su interior hay pavo, emperatriz ser谩 si la hacemos de centollo o cangrejo real y del mar…

Bebidas / RECETAS

Kiwiroska

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Esta Kiwiroska es una verdadera delicia, no es m谩s que otra variaci贸n de la mixolog铆a brasileira que est谩 muy de moda, adem谩s la base la usan para muchos tipos, solo tienes que cambiar la fruta y listo, ya tienes tus roskas de sabores variados, puedes usar fresas, frambuesas, cualquier otro fruto rojo, 驴Qu茅 lo quieres m谩s tropical? pon pi帽a madura, melocot贸n o mango, puedes hacerlo con tu fruta favorita, al fin y al cabo no deja de ser un casi batido de frutas con una `chispa麓 de alcohol, en este caso vodka, esto de ir probando te convertir谩 en un mix贸logo en toda regla antes de lo que te imaginas, una idea muy buena es poner dentro de los hielos al hacerlos un trocito de la fruta que vas a poner en tu c贸ctel y quedas como un Master Mixology. Ahora, esto solo..

Bebidas / RECETAS

鈥淰esper Martini鈥 con licencia para beber

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Celebrando hoy el cincuenta aniversario del debut de James Bond en la gran pantalla, le dedicamos este art铆culo a su gran invenci贸n, el 鈥淰esper Martini鈥 haciendo un recorrido por todo el 鈥渟ufrimiento鈥 que ha tenido que pasar para llegar hasta aqu铆.

Parece ser, que la misi贸n principal de este servidor de la corona, es beberse todo lo que pasa por sus manos y el don de poseer una cultura et铆lica envidiable. Aunque es mayormente conocido, que su bebida favorita es el 鈥渧odka Martini, agitado, no revuelto鈥, el agente secreto de las novelas de Ian Fleming, ha tenido la oportunidad de beber en m谩s de 300 ocasiones una variada lista de 鈥渂rebajes鈥, que tranquilamente, completar铆an la carta de un bar. En 101 ocasiones ha bebido whisky, generalmente 鈥渢riple鈥, diversificando sus opciones entre Bourbon como el Jack Daniel麓s y whisky escoc茅s…

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