Curry thai de gambasLa tradiciónes en la gastronomía asiatica, sobretodo, las de la parte más occidental, son la mezcla de diversas frutas, verduras y carnes, provocando combinaciones magistrales entre dulce, salado y picante, mezclas que despiertan los sentidos, que a pesar de la cantidad de ingredientes, los sabores son muy naturales y bien ensamblados, estos son sabores asiáticos, sabores frescos y exóticos, son sabores de Tailandia, este platillo puedes probarlo con curry verde, amarillo o rojo, en polvo o en pasta, como más te guste.

RECETA Nº 04 – CURRY DE POLLO Y GAMBAS

  • Raciones: 4 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 6 minutos
  • Coste: Bajo
  • Tipo: Aves/Pescados y mariscos
  • Familia: Mezcla
  • Sub Familia: asiática
  • Cocción: Olla/Wok

INGREDIENTES

  • 300 gr de pollo en trozos
  • 500 gr gambones
  • 3 dientes de ajo
  • 300 gr piña fresca en trozos
  • 3 cs jengibre rallado
  • 1 cebolla en juliana
  • 4 cebolletas verdes (verdeo)
  • 400 ml leche de coco
  • 3 cs curry de Madrás
  • 2 cc pimentón picante
  • 2 cs cilantro fresco picado
  • 4 cs aceite de girasol
  • 1 pzc pimienta negra molida
  • Sal fina

PREPARACIÓN

1. En el aceite de girasol freímos el ajo, el jengibre, la cebolla y el pollo.

2. Justo antes de terminar de freír, añadimos los gambones, el curry, el pimentón y la piña.

3. Al cambiar de color las gambas añadimos la leche de coco, los ajos tiernos y los tallos de cilantro, hervir 2 minutos y retirar del fuego.

4. Servir caliente y acompañar con arroz blanco.

mitad de la crema cubriendo bien.

NOTAS

Si no tiene cebolla de verdeo puede añadir ajo tierno ó lemon grass (limoncillo).

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cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria