ARCHIVOS DE COCINA / Bebidas / RECETAS

Licor de menta, el digestivo ideal para acabar bien tus comidas

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Cu谩ndo tienes tu huerto o jard铆n lleno de menta y en plenitud de fragancia no hay nada mejor que hacer que tu propio聽Licor de menta, el digestivo casero ideal para acabar tus comidas. F谩cil de hacer, econ贸mico, lo haces con tus propias manos, es fresco, arom谩tico, digestivo y con mucho sabor, dime por favor 驴Qu茅 m谩s le puedes pedir a esto?

Beber una copa de este digestivo despu茅s de las comidas en plenamente satisfactorio, recuerda que la menta, al igual que un aguardiente, son digestivos, ayudando con las digestiones pesadas, adem谩s, la menta combate los gases, adem谩s de refrescar nuestra boca y gaznate dej谩ndonos una sensaci贸n muy agradable con su paso de boca.

Para hacer un licor o macerado de este tipo, se recomienda usar un aguardiente o destilado neutro, es decir, “blanco”, para ello, el m谩s recomendable de todos es el vodka. Un vodka de…

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Fiambre de pollo (sous vide)

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Aunque podr铆amos denominar a este embutido como jam贸n, ya que esta palabra tambi茅n se usaba, digo usaba porque ahora est谩 en desuso, a la carne de ancas o muslos de animales y visto que seg煤n normativa, se denomina fiambre a productos de derivados c谩rnicos que llevan f茅culas, cereales u otros componentes (que no ocurre en este caso) para diferenciarlo de un “jam贸n” natural, eso s铆, comercialmente hablando claro, ya que estamos acostumbrados a llamar fiambre a lo que no es un jam贸n propiamente dicho, en todo caso es un embutido y es que en esta ocasi贸n, sin nitritos, conservantes, colorantes, saborizantes ni cosas raras, todo natural, una receta de Fiambre de pollo (sous vide) muy f谩cil de preparar y para comer en cualquier momento, te sirve igual para…

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K茅tchup 2.0

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Al igual que hicimos con nuestra de Mostaza casera y sacamos una versi贸n simplificada, la聽Mostaza 2.0, receta ideal para mortales sin paciencia o que no tienen tiempo para la cocina, pero sin embargo les gusta hacer sus propias salsas. Hoy te traemos nuestra receta de K茅tchup 2.0 una versi贸n mejorada del K茅tchup casero, una opci贸n sencilla para ahorrar mucho tiempo y sin perder un 谩pice de calidad, adem谩s de que con esta opci贸n tan sencilla podr谩s disfrutarla casi en el acto. Prep谩rate a saborear el mejor Ketchup聽de tu vida, y esto lo digo sin exagerar, ahora bien, si quieres hacer esta receta del todo tuya, puedes ver algunos consejos en la secci贸n de notas y ah铆 que nada se parecer谩 a lo que…

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Jam贸n cocido estilo “York” (sous vide)

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驴Cansado de que te vendan jam贸n York que no lo es? 驴Cansado de colorantes, almidones modificados, saborizantes, agua a帽adida, exceso de sal y de cualquier otro ingrediente que no sea cerdo en un producto que deber铆a ser 98% carne de cerdo? Lo cierto que todo estos motivos nos impulsan a buscar nuevos productos y por que no, hacerlos nosotros mismos, por eso te traemos este Jam贸n cocido estilo “York” (sous vide) para que lo hagas tu mismo y disfrutes con un producto de calidad, sabiendo perfectamente todos los ingredientes que lleva y que vas a comer prote铆nas de calidad acompa帽ados de…

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Tomate frito

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Vamos a hacer un聽Tomate frito casero o salsa de tomate con un sabor excepcional que no solo usaremos para comer tal cual, sino que nos servir谩 para hacer otras recetas, como base para una Salsa Bolognesa o unos聽rag煤s incre铆bles, para tus pizzas, unas tostadas deliciosas, para usarla con tus pastas, con una cl谩sica polenta, con unos huevos fritos y punto o lo que se te ocurra, pero sobre todo, para usarla en lo que m谩s nos gusta, en la base para hacer unos guisos m谩s sabrosos y llenos de sabor. Esta receta es muy f谩cil de hacer, lo bueno ser铆a hacer una gran cantidad ya que nos va a costar pr谩cticamente el mismo esfuerzo, en esta ocasi贸n hacemos uso de casi 3 kilos de tomate para obtener 1 litro de salsa, un聽Tomate frito hecho con una selecci贸n de los mejores y m谩s maduros tomates de mi huerto, t煤 puedes usar los tomates que quieras pero que est茅n bien maduros por favor, te recomiendo los tomates tipo pera, roma o San Marzano, pero sino los tienes no te preocupes, se recomiendan estos tomates porque cuando est谩n maduro tienen mucho sabor a tomate y…

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