ARCHIVOS DE COCINA

9 Recetas con “brochetas” para todos los gustos

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Ll谩males broqueta, pincho, estaca, brochette, espeto, espet贸n, shashliks, kebab o shish kebab, kabob, ra啪anj, mititei, souvlaki, anticucho, espada, aguja o como prefieras, con estas 9 Recetas con “brochetas” para todos los gustos te dar谩s cuenta lo f谩cil que es cocinar as铆 y podr谩s complacer a cualquiera. Ensartar la comida en un palo se viene haciendo casi desde que el Homo Erectus descubri贸 el fuego, esta es una de las t茅cnicas culinarias m谩s antiguas que se siguen usando a d铆a de hoy. Y es que, su practicidad para cocinar los alimentos de esta manera ha demostrado que casi cualquiera puede hacerlo, aqu铆 te damos unas ideas para que pongas en pr谩ctica este m茅todo, no solo hay variadas opciones, sino que, en algunos casos, saltamos por distintos lugares del mundo para…

ARCHIVOS DE COCINA / Aves / RECETAS

Yakitori

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Los聽Yakitori son tradicionalmente, unas brochetas de pollo japonesas, tambi茅n llamadas (kushiyaki) palabra para referirse a las brochetas (kushi) hechas a la parrilla (yaki) del verbo (yaku). Sin embargo, Yakitori significa literalmente “p谩jaro (tori) a la parrilla (yaki)”. Trozos de pollo insertados en peque帽as brochetas de bamb煤 cocinadas a la parrilla o hibachi, d贸nde encontramos 2 sabores, shio聽(sal) cuando las brochetas simplemente se sazonan con sal y tare, ba帽adas con salsa del mismo nombre y que es muy parecida, pero m谩s espesa que la Salsa Teriyaki acompa帽adas en ocasiones de verduras, sobre todo de cebolleta. Estas brochetas, son un plato muy popular no solo en Jap贸n, sino en todo Asia, por no decir que ya cruz贸 esas fronteras hace mucho y son muy populares en varios pa铆ses por todo el mundo, ideales para comer como aperitivo, c贸ctel o como una…

Aperitivos / RECETAS

Brochetas mixtas de embutidos y vegetales

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Algunas personas, dentro de las que me incluyo, en cuanto vemos un rayo de sol, abrimos la temporada de barbacoas y no contentos con eso, no las guardamos hasta 煤ltimo momento del buen clima, incluso alguna vez las hemos hecho con 10 centimetros de nieve, pero eso, hay que reconocerlo, ya es para enfermos de la barbacoa, en fin, adem谩s, es un m茅todo de cocci贸n muy saludable debido a las pocas grasas que se usan para cocinar y las grasas residuales que llegan al plato, eso s铆, no exponer mucho tiempo los alimentos a fuego directo, ya sabes, por temas de acrilamida…

Aperitivos / RECETAS

Pulpo a la brasa y aceite de piment贸n

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El Octopus Vulgaris (pulpo com煤n), es un molusco cefal贸podo perteneciente al grupo de los oct贸podos. Se dice de el pulpo, que es un animal muy inteligente, yo creo que lo m谩s inteligente, es com茅rselo. El ser humano come pulpo desde que lo “descubri贸”, y tiene infinidad de maneras de prepararlo, aqu铆 una r谩pida y deliciosa…

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