Archivos de bodega / EL SUMILLER

Tipos de whisky

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Dentro de la gran familia de destilados tenemos al whisky, uno de los m谩s reconocidos a nivel mundial, esta bebida que se produce por todo el globo y como otros destilados tambi茅n tiene diversas clases. Estos tipos de whisky o whiskey tiene 6 tipos que son los m谩s reconocidos y que analizaremos m谩s adelante. El nombre de whisky proviene de la lengua ga茅lica, precisamente de las palabras uisge-beatha que significan agua de vida, al igual que aqva vit忙 (lat铆n) o aquavit (escandinavo) son palabras que se usan tambi茅n para otros destilados. Las diferencias entre uno y otro seg煤n su normativa para la elaboraci贸n pueden ser grandes o peque帽as, lo cierto es que hay para todos los gustos…

Archivos de bodega / EL SUMILLER

Cervezas extremas I

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La cerveza tiene una producci贸n mundial de 1.200 millones de hectolitros al a帽o y el mayor productor a nivel mundial es EE.UU. que concentra el 20% de la producci贸n total, sin embargo los principales pa铆ses consumidores, son Irlanda con 138 litros por habitante por a帽o, seguido de Alemania con 136 y Dinamarca con 132. Entusiastas cerveceros hay en todo el mundo y siempre est谩n en pos de la cerveza perfecta, o por lo menos que se diferencien del resto, pero, 驴Qu茅 es una cerveza extrema? ya sea por originalidad, precio o por lo que no puedes ni imaginar, hechas por productores, que rozan los limites de lo que consideramos como cerveza y que sin dejar de serlo, dista mucho de lo que conocemos como tal, incluso existe una corriente de producci贸n de cervezas extremas…

RECETAS / Salsas y especias

Salsa Barbacoa con Jack Daniel麓s

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La salsa barbacoa la podemos usar de varias maneras, como acompa帽amiento o dip, o como su uso m谩s comun, para untar piezas de carne para asar al horno, a la parrilla, o ahumar como alitas o cualquier otra pieza de pollo, costillas de cerdo, cordero, ternera, hamburguesas o lo que se te pase por la cabeza que pueda acabar en tu plato y da tanto juego a la hora de su preparaci贸n, ya que, podemos variarla seg煤n nuestro gusto, o por los ingredientes de los que disponemos, es decir, en el caso de esta receta por ejemplo, podemos usar los diversos tipos de Jack que existen, incluso el de miel, le da un toque muy particular, o por que no otro whisky oJack Daniel麓s bebida, ya sea tequila, ron, el limite es la imaginaci贸n. Otro ejemplo, a帽adir m谩s o menos especias…

Bebidas / RECETAS

Baileys casero

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Si sabes multiplicar por uno, sabr谩s hacer esta receta. Si no te gusta el whisky, pues usa ron, brandy, cognac, orujo o el destilado que mas te guste. Prueba hacerlo a tu estilo, las variaciones son tan infinitas como lo que la imaginaci贸n te dicte, prueba hacer esta receta y disfrutar谩s de tu propio “Bailey麓s 庐”, ahora, tambi茅n puedes hacer las versiones del original como el Bailey麓s de menta, al caramelo, al toque de avellanas, con chocolate o con caf茅. Ingresa al mundo de la cocteler铆a como un grande y sorprende a…

Archivos de bodega

De p贸cima a bebida de caballeros, breve historia del whisky

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A帽o 500-600 Misioneros del mediterr谩neo, llevan el arte de la destilaci贸n a lo que hoy en d铆a ser铆a Irlanda. 1276 Sir Robert Savage of Bushmills, 鈥渄a valor鈥 a sus tropas antes de la batalla con lo que 茅l llamaba 鈥渨ith a mighty draught of uisce beathe鈥. 1494 Consta en escritos tributarios que el monje John Cox, destil贸 鈥渁qua vitae鈥 con 鈥渆ight bolls of malt鈥. 1608 Bushmills, obtiene una licencia para destilar en el r铆o Bush, al norte de Antrim, convirti茅ndose as铆 en la primera destiler铆a del mundo. 1777 John Ritchie en la localidad de Bradstown-Kentucky, al parecer destil贸 lo que vendr铆a a ser el primer bourbon de Norteam茅rica, aunque hay quien se lo atribuye al predicador baptista Elijah Craig…

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