No voy a ser yo quien te diga las maravillas de hacer tu propia mantequilla, pero en fin, en Gastronoming tenemos recetas fĂĄciles y muy fĂĄciles, pero Ă©sta!… Sin animo de ofender a nadie, esta receta de Mantequilla casera es a prueba de tontos, quiero decir que si no eres capaz de hacer esto en casa, mejor dedicate a otra cosa, ya que es muy probable que tener un accidente en la cocina es cuestiĂłn de minutos, solo porque parece no ser tu ambiente natural. Es importante que uses una nata animal con toda su grasa, mĂnimo de 35% M.G. la nata de reposterĂa, la de montar de toda la vida, podrĂĄs encontrar alguna nata algo mĂĄs grasa, doble crema o similar,si la encuentras fresca ni te lo pienses y elĂjela, estas natas son ideales para hacer una mantequilla casera cremosa de verdadero lujo. A partir de aquĂ, es cuestiĂłn de tiempo y muy poco ademĂĄs, se trata de, con ayuda de un batidor son varillas, montar la nata hasta “punto nieve” sigue batiendo y es aquĂ dĂłnde sucede la magia, la grasa se separa del suero y por un lado nos quedarĂĄ mantequilla y por el otro el famoso buttermilk que se usa en muchas recetas de comida estadounidense, no se te ocurra tirarlo, puedes usarlo para un sin fin de recetas, alguna tendremos por aquĂ. Ahora…
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