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Posts Tagged with ‘Caña’

• Tuétano asado con aceite de ajo y hierbas

  17 Abr 2014

  El tuétano es un verdadero manjar, posee gran cantidad de minerales y vitaminas, contiene menos colesterol que la propia carne, rico en ácidos grasas escenciales siendo en su mayor parte grasas monoinsaturadas, es muy fácil de preparar y escandalosamente barato. Podrás ponerlo en medio de la mesa como aperitivo y compartir, o como primer plato, incluso como un plato de fondo si pones buena cantidad, pero, la gracia es que un sabor tan espectacular como el del tuétano te lo comas de a pocos, así conservará su gracia y privilegio de no cansarte por comerlo muy seguido. Usa un hueso (partido en 2) por persona, de aquí te saldrán 4 o 5 tostaditas bien untadas, suficiente para no empalagarte y quedarte con las ganas para otro día. También puedes asar los huesos en una parrilla, solo ten cuidado de no pasarte, ya que el tuétano se irá soltando del hueso...

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• Cachaza/Cachaça

  22 Jul 2012

  La Cachaza/Cachaça, también conocina como Branquinha, Pinga, Chacha, Caxaca o Caxa, es un aguardiente que se obtiene de los azúcares de la caña. Es la bebida alcohólica destilada más popular de Brasil, que según su definición legal, nos dice que las Cachaça es un producto de la desdtilación del jugo fermentado de la caña de azúcar, con una concentración de alcohol que oscila entre un 38 y un 51%, y se le puede añadir hasta 6gr. de azúcar por litro. Es el aguardiente básico en la Caipirinha, cóctel brasileño por excelencia...

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• Ron, Rum ó Rhum

  20 Jul 2012

  El Ron es una bebida alcohólica de la melaza y extracto de caña de azúcar que se rebaja con agua destilada y se produce por fermentación, destilación y envejecimiento (aunque este último no siempre se aplica), con una graduación alcohólica no menor de los 40º y una cota superior que alcanza los 80º de volúmen de alcohol. Se dividen e en tres variantes principales,..

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