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Hamburguesas de pollo rellenas de queso

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No es la primera vez que hacemos hamburguesas de pollo en Gastronoming, las hemos hecho con espinacas o simples, pero no como estas Hamburguesas de pollo rellenas de queso al mas puro estilo Juicy Lucy. Unas hamburguesas caseras, totalmente naturales, con total control sobre sus componentes y como puedes ver, bien puedes comerlas “al plato” o “entre pan y pan”. Aunque la Jucy Lucy es una hamburguesa hecha con carne de vaca, por quĂ© no podrĂ­amos hacerla de pollo, si tambiĂ©n queda excelente, ÂżVerdad?

Esta hamburguesa, (esta de pollo no, la de carne de vaca, la original) es una hamburguesa tradicional en los Estados Unidos que se inventĂł a…

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Galletas con chocolate, avena y sésamo

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Sabemos que las grasas hidrogenadas son muy empleadas en elaboraciĂłn de galletas y la bollerĂ­a industrial en general, esta es usada para prolongar la vida y el buen aspecto de estos productos, ademĂĄs, sabemos que estas grasas son de los ingredientes mĂĄs dañinos que podemos consumir hoy en dĂ­a. Por todo esto, porque estĂĄn buenĂ­simas, porque por increĂ­ble que parezca, no tenĂ­amos ninguna receta de galletas hasta ahora y por Ășltimo y no menos importante, porque es mi blog y me da la gana! Hoy hacemos unas Galletas con chocolate, avena y sĂ©samo y verĂĄs como ese toquĂ© de las semillas de sĂ©samo y ese punto de sal te harĂĄn adicto a ellas desde el momento en que las pruebes, asĂ­ verĂĄs como vas convertir esta receta como la receta de tus “galletas de cabecera”. No necesitas usar chocolate para reposterĂ­a o de cobertura necesariamente, con tabletas de chocolate negro comĂșn es suficiente, te recomendamos usar un chocolate con un mĂ­nimo de 70% de…

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Salchichas de pollo

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Para hacer unas grandiosas Salchichas de pollo caseras no hace falta estar en la Nasa, ni siquiera es de los embutidos que mĂĄs trabajo dan o con mĂ©todos de preparaciĂłn engorrosos, es todo lo contrario, pero dime una cosa ÂżA quiĂ©n no le gustan las salchichas? MĂĄs si son buenas, si no llevan preservantes, colorantes ni saborizantes y para colmo, las hiciste con tus propias manos. Como es carne cruda y mĂĄs si es de pollo, es importante trabajar con mucha pulcritud. Congelando el caldo ayudamos a mantener la temperatura baja y a la no proliferaciĂłn de bacterias, el caldo ponlo en un tupper amplio para que se congele en una capa fina y luego sea muy fĂĄcil de picar, lo demĂĄs serĂĄ mezclar y picar, muy fĂĄcil, solo necesitas orden, limpieza y productos de la mejor calidad, no estĂĄ permitido usar pollo blanco, te lo pido por favor, hazme caso aunque sea esta vez y verĂĄs como tenĂ­a razĂłn. Como siempre te digo en…

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ThĂŒringer bratwurst, salchichas estilo alemĂĄn

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Las ThĂŒringer bratwurst (salchicha de Turingia) tambiĂ©n conocidas como ThĂŒringer rostbratwurst, grillwurst, roster o simplemente ThĂŒringer, son unas salchichas que se elaboran en la comarca de Erfurt, ThĂŒringen, ubicada en la zona central de Alemania, estas se hacen embutiendo una tripa natural con carne de cerdo, o ternera, ademĂĄs son aderezadas con semillas de alcaravea, mejorana, comino, sal, ajos, pimienta… y son perfectas para cocinar en la parrilla, tambiĂ©n puedes prepararlas en una sartĂ©n con un poco de aceite, mantequilla o tocino disuelto previamente, al cocinarlas deben dorarse y tomar un color tostado o marrĂłn evitando que se abran, son ideales para comer con una buena mostaza en un bollito de pan (brötchen) con sauerkraut (chucrut) y una buena cerveza o para acompañar una rica Ensalada de patatas. Desde diciembre de 2003 estas salchichas poseen su propia IndicaciĂłn GeogrĂĄfica protegida segĂșn legislaciĂłn de la UE, I.G.P. ThĂŒringer Rostbratwurst, pero ya se elaboran desde la…

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Hamburguesas de ternera y tuétano

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Hoy hacemos unas hamburguesas, pero no unas hamburguesas cualquiera, haremos unas sabrosĂ­simas Hamburguesas de ternera y tuĂ©tano que nos harĂĄn adictos a sus sabores, una receta sencillĂ­sma pero llena de sabor, con el valor añadido de que no llevan pan ni huevo para aglutinar, importante para aquellos con alergias alimentarias, esto gracias al colĂĄgeno que tiene el tuĂ©tano es el que hace de elemento almalgamante y nos ayuda a mantener las hamburguesas de una sola pieza, para esto es importante que la mezcla estĂ© frĂ­a y bien amasada. Puede comerlas con pan (si no tienes alergia claro) o al plato, de verdad la diferencia de sabor con otra receta de hamburguesas la notarĂĄs y con facilidad, esta receta estamos seguro de que se convertirĂĄ en una de tus favoritas para hacer tus hamburguesas una vez la…

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Hamburguesas de pollo y espinacas

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Para hacer unas deliciosas Hamburguesas de pollo y espinacas no hace falta ser un gran cocinero, con esta receta fĂĄcil pero efectiva haremos las mejores y saludables hamburguesas para toda la familia, ademĂĄs no llevan pan, o sea que si hay algĂșn celiaco en la familia podrĂĄ disfrutar de ellas al igual que todos. Particularmente me gusta picar el pollo con el cuchillo, aunque tengo picadora de carne, no se, siempre me ha gustado, no solo para medir el tamaño del picado sino que es muy fĂĄcil de hacerlo, vamos no seas holgazĂĄn, no toma nada de tiempo y la textura con la que quedan tus burgers es tremenda. Si no hay problemas de celiaquĂ­a por casa puedes cambiar la Maizena por migas de pan, panko o queso parmesano si te gusta. Otra…

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Patatas al romero

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ÂżTe gustarĂ­a comerte unas patatas fritas sin aditivos, colorantes, saborizantes y conservantes? pero al mismo tiempo que sean sabrosas y fĂĄciles de hacer, pues esta es tu receta, no busques mĂĄs! te sorprenderĂĄ la facilidad con la que se hacen estas Patatas al romero, ademĂĄs, puedes comĂ©rtelas como acompañamiento de un plato, con tus carnes a la brasa, pescados, o como aperitivo para ver un partido de fĂștbol o tu programa favorito. Todas son ventajas, son patatas naturales, la haces tĂș y salen sĂșper econĂłmicas, deja ya de comprar aperitivos de bolsa llenos de productos artificiales y llenas de potenciadores de sabor, o fritos con aceites de baja calidad, come patatas con sabor natural y extra crujientes. Para conservar estas patatas crujientes por mĂĄs tiempo, puedes guardarlas una vez estĂ©n frĂ­as en un tupper hermĂ©tico o en bolsas de papel tipo…

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Fajitas de pollo

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Las fajitas son un plato muy internacional, se dice que fue inventado por trabajadores mexicanos que vivĂ­an en los ranchos de Texas, parte del pago por los servicios a estos trabajadores eraalgunos tozos o cortes cada vez que se sacrificaba un animal y es aquĂ­, con lo que se disponĂ­a y unas infaltables tortillas para cualquier mexicano que se precie y estĂ© en cualquier parte del mundo que nacen las fajitas, sto ocurrĂ­a en los años cuarenta, en los inicios de la migraciĂłn mexicana a los Estados Unidos, ya con el paso de los años, las fajitas son atribuidas a la gastronomĂ­a Tex-mex, una corriente que tuvo gran auge a finales de los años 80 y principios de los noventa, en la cual hubo de todo, es decir…

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Salchichas de cerdo y chipotle

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Hacer tus propios embutidos, chorizos o salchichas es un verdadero placer, todo esto mĂĄs allĂĄ de hacerlas con el sabor, grosor, o longitud que te de la real gana, sabiendo esto, decidĂ­ hacerlas con un sabor original y con unos ingredientes que me gustan mucho. Los chiles chipotles (chiles ahumados) son un ingrediente importante en mi cocina, asĂ­ que dije ÂżPor quĂ© no? y a la mezcla fueron a parar, ademĂĄs de una buena cantidad de especies que estaba seguro de obtener mucho sabor y de los que me gustan. Los chiles chipotle pueden ser hechos de chiles pasilla, jalapeño o morita, a mi me gustan todos, asĂ­ que te recomiendo cualquiera de ellos, pero eso sĂ­, que sean adobados, le imprimirĂĄ un sabor muy singular e inigualable a tus salchichas. Esta es una receta propia y claro que tienes todas las licencias para destriparla, nunca mejor dicho, como quieras y suprimir o suplantar los ingredientes que…

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Hamburguesas de pavo y queso feta

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Hacer tus hamburguesas en casa picando tu mismo la carne tiene varias ventajas como por ejemplo, seleccionar los tipos de carne que mĂĄs te gusten, elegir los cortes que prefieras y el grosor del picado, hacerlas al momento obteniendo un producto fresco y de mucha calidad, regular la cantidad de grasa que quieres tener en ellas, aderezarlas con tus hierbas y especias favoritas y asĂ­ una amplia lista de bondades de las cuales puedes hacer uso. Si no tienes una picadora en casa…

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