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Pollo entero asado (sous vide)

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Vamos a mostrarte nuestra primera receta bajo el m茅todo de cocci贸n聽sous vide y para empezar, c贸mo no podr铆a ser de otra manera, te traemos una receta sencilla, extremadamente f谩cil de preparar, y no por eso carente de sabor. Hacemos un聽Pollo entero asado (sous vide) b谩sico, es decir, no necesitas ni muchos ingredientes, ni cosas raras, adem谩s de un plato econ贸mico y que le va a gustar a todo el que lo pruebe, es una receta ideal para empezar tu andadura con esta t茅cnica de cocci贸n. Al hacer un pollo entero bajo este m茅todo tendremos muchas ventajas, para empezar, todas y cada una de las partes del pollo salen muy, pero muy jugosas, s铆, pechugas incluidas, pero lo mejor de todo es que, si tienes un pollo de estos ya cocinado en su bolsa de vac铆o y tanto como si lo tienes congelado o simplemente lo guardaste en…

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Alitas de pollo con miel y soja

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Desde Gastronoming te presentamos una forma m谩s de hacer un rico aperitivo con alas de pollo, esta vez te presentamos unas Alitas de pollo con miel y soja, f谩cil y r谩pidas de hacer adem谩s de muy econ贸micas. Como bien sabes, existen tantas recetas y maneras de hacer unas buenas alitas que a veces no sabes ni cual hacer, pues bien, estas estar谩n entre tu top ten relaci贸n sabor-dificultad de hacer sin duda. Recuerda que vale la pena usar un pollo de corral, la calidad se nota en el resultado y lo agradecer谩s, as铆 como en otra ocasi贸n el ingrediente a regular por el picante era la salsa Sriracha en nuestra receta Alitas de pollo con Sriracha y miel, en esta receta lo que tendremos que regular es el dulzor con la miel, sabemos que no todas endulzan de igua maneral, as铆 que presta atenci贸n…

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Pollo asado Sambal

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Una vez que sabemos la diferencia entre las diversos tipos de salsas Sambal podremos elegir la que mejor combina para hacer nuestras recetas, para empezar a conocer c贸mo usar esta sabrosas salsas te propongo una receta muy sencilla, un pollo asado Sambal, f谩cil de preparar y con muy poco esfuerzo, pocos ingredientes y muy econ贸mica, un plato ideal para empezar a conocer los sabores que nos pueden aportar la Sambal. Para esta receta usaremos la Sambal Manis, te sorprender谩 que tanta sencillez para cocinar tenga tanto sabor, es una caracter铆stica de este tipo de salsa, recuerda que al contener capsaicina, te har谩 liberar endorfinas, las mismas que liberamos cuando sentimos placer…

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Hamburguesas de pollo

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Que duda cabe que hacer las cosas con tus propias manos tiene lo suyo, el caso de las hamburguesas no es distinto, adem谩s de hacerlas con productos naturales, es decir, sin adivitos, colorantes ni conservantes, puedes a帽adirles las especias que m谩s te gustan y puedes elegir el grosor de picado de la carne, por ejemplo, una picado algo m谩s grueso, hacen que tu hamburguesatenga unos bocados m谩s sabrosos y “rusticos”, claro que no necesariamente tienes que picar la carne a cuchillo, hoy existen…

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Pollo asado con miel y soja

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Esta sencill铆sima receta de Pollo asado con miel y soja no te quitar谩 apenas tiempo y el resultado es verdaderamente sorprendente, m谩s te dar谩 que pensar en el acompa帽amiento que otra cosa, pero, esto lo solucionaras con un poco de arroz blanco, por eso del sabor oriental del pollo le va muy bien, o con unas simples patatas asadas o fritas y listo. Recomiendo hacer esta receta con un pollo de calidad, como de campo o de corral, ya que, a pesar que lleva dos sabores intensos como el de la salsa de soja o el de la miel, al final, te quedar谩s con la calidad del sabor del pollo, resultado, una carne jugosa que se mezcla a la perfecci贸n,…

Aves

Pollo de campo asado con panceta y arroz

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El pollo de campo, es un ave criada en territorio abierto o por lo menos, que por cada ave, cuente con una cantidad m铆nima de metros cuadrado, adem谩s de ser criados sin medicamentos sint茅ticos y con una alimentaci贸n m谩s sana que los pollos comunes y un crecimiento m谩s lento, con una edad de sacrificio superior a los anteriores, por eso son m谩s caros, pero, a su vez, m谩s sabrosos y nutritivos. Aqu铆 les traigo una propuesta m谩s sencilla de lo que parece, para cuando no sabemos que hacer

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Pollo asado con especias

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Tanto las hierbas como las especias, han acompa帽ado al hombre a lo largo de su hist贸ria, ya sea, medicinalmente, o en la gastronom铆a, lo cierto es que nunca nos preguntamos sobre estas, 驴Qu茅 ser铆a de nuestras comidas sin las especias?, aqu铆 tenemos un ejemplo claro de como usar unas cuantas de una manera muy sencilla y practica, esta receta nos ense帽a como las especias son claros impulsores de sabor, que excitan nuestras papilas gustativas adem谩s de poseer gustosas dotes de conservaci贸n de los alimentos, como es el caso de los adobos…

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